עוגת גבינה קפוצ'ינו שוקולד

קפה שוקולד-עדין ועוגת גבינה קטיפה. יש להחדיר את הקינוח הזה במקרר למשך 12 שעות, אז לבשל אותו יום לפני החג בו אתה הולך להגיש. ניתן לעטות עוגת גבינה קפוצ'ינו שוקולד עם שוקולד וקצפת.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לשנים עשר מנות

• ליסודות:

• - 100 גרם עוגיות שוקולד צ'יפס;

• - 50 גרם חמאה;

• - 2 כפות. כפות סוכר;

• - 1/4 כפית קינמון טחון.

• לשכבת קרם השוקולד:

• - 675 גרם גבינת שמנת;

• - 200 גרם סוכר;

• - 250 מ"ל שמנת חמוצה;

• - 225 גרם שוקולד מריר;

• - 3 ביצים;

• - 4 כפות. כפות משקה קפה;

• - 2 כפות. כפות שמנת, קפה נמס;

• - 2 כפיות וניל;

• - 1/4 כפית מלח.

• לקרם בטעם:

• - 250 מ"ל שמנת להקצפה;

• - 2 כפות. כפות קפה או משקה שוקולד.

• לקישוט 25 גרם שוקולד מריר.

מדריך הוראות

1

משמנים את התבנית המפוצלת בחמאה. מרסקים עוגיות שוקולד לפירורים, מוסיפים חמאה רכה, 2 כפות סוכר וקינמון טחון. מערבבים, לחץ לתחתית הטופס בידיים או בתחתית הזכוכית.

2

בנפרד, מקציפים את גבינת השמנת המרוככת עד לקבלת תערובת חלקה, מקציפים בעזרת מרית או בעזרת מערבל במהירות נמוכה, מכניסים סוכר וביצים בזה אחר זה. מקציפים רק במהירות נמוכה, אל תפריעו למיסה הזו!

3

ממיסים 225 גרם שוקולד עם 2 כפות שמנת (שומניות) באמבט מים, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. הוסף לתערובת גבינת השמנת שוקולד מומס. הוסף שמנת חמוצה, מלח, קפה נמס, 4 כפות משקאות חריפים וניל. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. שים את המסה המתקבלת על הבסיס.

4

אופים את עוגת הגבינה שוקולד קפוצ'ינו 45 דקות בחום של 180 מעלות. האמצע ייראה נוזלי - זה תקין, ככל שהוא יתקרר, הוא יהפוך צפוף יותר. כבו את התנור והשאירו את העוגה בתוכו למשך 45 דקות (הדלת צריכה להיות פתוחה). ואז הכניסו את עוגת הגבינה למקרר למשך 12 שעות. מקשטים עם קצפת ועלי שוקולד לפני ההגשה.

5

יש להקציף את השמנת בקצף רך בתוספת אבקת סוכר ו -2 כפות משקה קפה. ולגבי העלים ממיסים 25 גרם שוקולד מריר, משמנים אותם עם כל עלי אכילה בצד אחד (למשל עלי נענע או אפילו עלי דפנה), מכניסים למקפיא עד שהם מתקשים לחלוטין, ואז פשוט מפרידים בזהירות את השוקולד מהעלים האמיתיים.