סלט עם פטריות לחורף

סלט עם פטריות הוא טעים להפליא, במיוחד אם סלט כזה מוגש בערב חורפי קר. הכינו סלט לחורף ושמחו את יקיריכם בחטיף טעים ובריא.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - פטריות טריות - 1.5 ק"ג;

• - פלפל אדום אדום - 1 ק"ג;

• - עגבניות - 1 ק"ג;

• - גזר - 700 גרם;

• - בצל - 0.5 ק"ג;

• - סוכר גרגירי - 150 גרם;

• - מלח - 50 גרם;

• - חומץ שולחן 9% - 100 מ"ל;

• - שמן צמחי - 300 מ"ל.

מדריך הוראות

1

קולפים, שוטפים וחותכים את הפטריות לחתיכות בגודל בינוני. יוצקים פטריות עם מים ומרתיחים 10 דקות. מסננים את הפטריות דרך מסננת ושטפו את הפטריות במים זורמים.

2

הכניסו את הפטריות השטופות למחבת יבשה והניחו על האש כך שתאדה עודף לחות מהפטריות. אל תשכח לערבב את הפטריות, מכיוון שהם נוטים להיצמד לתחתית התבנית.

3

שוטפים את העגבניות וחותכים אותם לחתיכות קטנות. קולפים את הזרעים וחותכים לרצועות. קולפים את הבצלים וקוצצים אותם לחצאי טבעות דקות. מגררים גזר על פומפיה גסה.

4

קחו סיר גדול עם נפח של 5-7 ליטר, רצוי רחב, כך שיהיה לכם יותר נוח לערבב את הסלט. שופכים את השמן הצמחי לתבנית, מחממים אותו היטב ומניחים את העגבניות הקצוצות בשמן החם.

5

לאחר 5 דקות, העגבניות יפרישו מיץ. ואז להוסיף את פלפלי הבצל והבצל לעגבניות. לאחר חמש דקות נוספות, מוסיפים גזר ופטריות. לירקות ופטריות, מוסיפים 3/4 כוס סוכר ו 50 גרם מלח, צמצמו את החום ומערבבים בעדינות את תוכן התבנית. ירקות צריכים לוותר על הרבה מיץ.

6

ברגע שתכולת התבנית מתחילה לרתוח, הפכו את האש למינימלית ובשלו את הסלט במשך שעה מתחת למכסה, לא לשכוח לבחוש את הירקות מדי פעם.

ז

5 דקות לפני שהסלט מוכן, קחו דוגמה והוסיפו את התבלינים והתבלינים האהובים עליכם. מתבלים את הסלט בחומץ, מערבבים ומבשלים כ -5 דקות נוספות.

8

מסדרים את הסלט החם המוגמר בצנצנות מעוקרות ומגלגלים בעזרת מכסים מעוקרים. הופכים ועוטפים את הצנצנות. השאירו את הפחים להתקרר לחלוטין. אתה צריך לקבל 7-8 פחים בהספק של 0.5 ליטר.