מתכון ריבת חבושים

לבשר הצפוף והעסיסי של החבושים יש טעם חמוץ נעים. קומפוטים, שימורים, ריבות, מרמלדות ואפשרויות ביתיות אחרות עשויים מפירות. נסו להכין ריבה ביתית עבה - ניתן להגיש עם תה או להשתמש בו כמלית לעוגות.

בחר את המתכון שלך

ריבת חבושים

כדי להפוך את הריבה לטעימה, השתמש רק ב חבושים בשלים. חומצת לימון תעניק טעם חמוץ נעים למוצר.

תצטרך:

- 2 ק"ג חבוש;

- 2 כוסות סוכר;

- 2 כוסות מים;

- 2 כפיות חומצת לימון.

קלף את החבושים, הסר זרעים. חותכים את הפירות לקוביות קטנות והכניסו לסיר. שופכים מים, הביאו את התערובת לרתיחה ובשלו עד שהפירות רכים. מסננים את המרק, מקררים מעט את החבושים ומנגבים דרך מסננת.

שקלו את המסה המתקבלת - זה הכרחי למינון מדויק של סוכר. מכינים סירופ משתי כוסות מרק ושתי כוסות סוכר. הרתיחו אותו עד שהגבישים מומסים לחלוטין. ממלאים את החבושים בסיר, שופכים סירופ חם, מוסיפים חומצה לימונית ומערבבים. מבשלים עד לבישול על אש נמוכה. מערבבים את הריבה ללא הפסקה כך שלא תישרף. מצננים אותו ומניחים בפחיות שטופות ומיובשות. מכסים את המכולות במכסים או קושרים אותם בנייר קלף.

ריבת חבושים ותפוחים

תפוחים יכולים לגוון את טעם הריבה. בחר פירות של זנים מאוחרים ארומטיים - למשל, רנט.

תצטרך:

- 3 ק"ג חבוש;

- 4 ק"ג תפוחים;

- 6 כוסות מים;

- 3.2 ק"ג סוכר.

שוטפים את החלבונים, קולפים, מגרדים. שים את הפירות בקערה או בתבנית, מלא במים. מבשלים עד שהם רכים, ואז מסננים. מניחים חבוש חביב, מוסיפים סוכר למרק ומרתיחים את הסירופ עד שהגבישים מומסים לחלוטין. שים בו חבושים והמשיך לבשל. קולפים את התפוחים, הליבה, חותכים את הבשר לקוביות קטנות ומוסיפים לחבושים. מבשלים את הריבה על אש נמוכה עד לבישול, תוך ערבוב מתמיד.

מצננים את הריבה והכניסו לצנצנות מעוקרות. ממספר הפירות שצוין, יתקבלו פחיות של 5 ליטר מהמוצר המוגמר. סגרו את המכולות עם מכסים והכניסו את הריבה לאחסון.