צלעות במרינדת תה

לתה השפעה חיובית על בריאות האדם לא רק כאשר הוא נצרך באופן מסורתי - על ידי שתיית כוס משקה טרי מבושל. הוא גם נותן את טובתו למנות שאליהן התווסף. אמנם עלה התה הוא מרכיב חדש יחסית בבישול, אך יש לו עתיד גדול, כי בעזרתו נוצרים שילובי טעמים ייחודיים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - צלעות בקר 1 ק"ג;

• - קשת 2 יח ';

• - שן שום 4;

• - תה שחור (עלי תה) 2.5 כפות;

• - רוטב סויה 70-80 מ"ל;

• - סוכר 50 גרם;

• - חמאה 50 גרם;

• - ציפורן 3 ניצנים.

מדריך הוראות

1

יוצקים עלי תה עם 500 מ"ל מים רותחים ומשאירים למשך 5 דקות. לאחר מכן מסננים, מוסיפים רוטב סויה, שום קצוץ, סוכר וציפורן.

2

חותכים את הצלעות על העצמות, מכניסים לסיר גדול וממלאים במים. מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות. מעבירים את הצלעות למרינדה, מכסים בסרט נצמד ומכניסים למקרר למשך הלילה.

3

הניחו את הצלעות על תבנית עמוקה. הוסף 0.5 כוסות מרינדה. מכסים בנייר כסף ואופים שעה וחצי בחום של 170 מעלות. לאחר מכן הסר את נייר הכסף ובשל על ידי מזיגת המיץ שהוקצה למשך 45 דקות.

4

לרוטב קוצצים את הבצל גס והכניס לסיר שחומם מראש עם חמאה. מטגנים עד שקיפות. ואז מפזרים את שארית הסוכר, מגבירים את האש ומבשלים עד שהבצל מזהיב. יוצקים את יתרת המרינדה ומבשלים על אש קטנה במשך 4 דקות. טורפים את הרוטב המוכן בבלנדר.

5

שופכים את הצלעות על הרוטב ומחזירים לתנור למשך 5 דקות. מקשטים בירקות בזמן ההגשה.