תרד הוא אורח נדיר בשולחנות רוסיים. עם זאת, שאלת הפופולריות שלה היא תופעה זמנית. במאה ה- XXI, הטעם והיתרונות של התרד זוכים להערכה במדינות רבות בעולם. לדוגמא, בצרפת, אוכלים מכנים אותו "מלך הירקות", ושואלים כינוי רם מהערבים שמגדלים אותו במשך מאות שנים. אז לא רחוק מתי ישלוט התרד במטבח הביתי, ויהפוך אותו למגוון ובריא עוד יותר.
בחר את המתכון שלך
הטעם ניטרלי - התוצאה המרבית
לירק זה (שדומה יותר לעשב) אין טעם אובססיבי: הוא משמש לצלילת מרכיבים אחרים. עם זאת, זה לא מפריע לתרד להביא יתרונות גדולים לגוף האדם, לתת חיוניות וים של חיוניות. והכל בגלל שיש לו כמות משמעותית של חומרים מזינים, כולל חומצות שומן רוויות ולא רוויות, עמילן וסיבים תזונתיים. בנוסף, תרד יכול להיחשב כמזון שלם, מכיוון שהוא מכיל לא רק פחמימות, אלא גם חלבונים עם שומנים. התרד גם נהנה מתכולת הקלוריות הנמוכה שלו, שחשובה לתומכים באורח חיים פעיל.
ההרכב המינרלי של התרד מרשים אפילו תזונאים מנוסים. מדובר בברזל, סלניום, אשלגן, נחושת, נתרן, אבץ, סידן, זרחן, יוד ומרכיבים רבים אחרים לבריאות האדם. בשל הרכבו העשיר, לתרד מגוון רחב של השפעות מועילות: הוא מיועד לחולים הסובלים ממחלות עיניים, מערכת לב וכלי דם, דרכי שתן ודרכי העיכול. מומלץ להשתמש בו גם כמזון לחולים עם תכולת המוגלובין נמוכה בדם, ולסובלים מהפרעות מטבוליות.
נגד סרטן
לתרד תכונה אחת בעלת ערך רב יותר מוכרת אפילו ברפואה הרשמית. זהו תוכן שיא של נוגדי חמצון, שבגללו הוא מיועד לחולי סרטן שעברו קרינה וטיפול כימי. בנוסף, קיימת דעה בקהילה המדעית, הנתמכת בתוצאות של ניסויים רבים, כי השימוש הקבוע בתרד במזון הוא כלי יעיל למניעת גידולים סרטניים. חשוב במיוחד לאכול תרד בנשיכה עם בשר מטוגן: העובדה היא שהחומרים הקיימים בירק זה מנטרלים את ההשפעה המזיקית של חומרים מסרטנים, אשר נוצרים בכמויות גדולות במהלך הטיגון וגורמים לסרטן מעיים.