עם תחילת הקיץ אנו מנסים להשתמש בכמה שיותר ירקות, למשל שמיר, פטרוזיליה, בצל, להכנת מנות שונות. אם נמאס לכם מסלטים מסורתיים וממרקי קיץ, אז אני מציע לבשל פשטידה טעימה ומשביעה במילוי בצל ירוק וביצים.
בחר את המתכון שלך
סיר חרס הוא עוזר חיוני לכל עקרת בית. העוגות בו טעימות להפליא, ולוקח מינימום זמן לבשלן.
מתכון עוגות בצל ועוגת ביצה
תצטרך:
- 10 ביצים;
- 200 גרם בצל ירוק;
- 200 גרם שמנת חמוצה;
- 200 גרם קמח;
- כפית סודה;
- כף מיונז;
- כפית מלח;
- 1/2 כף סוכר;
- חמאה (לשמן את הטופס);
- פלפל (לפי הטעם).
קחו ארבע ביצים (רצוי שצונן), הוסיפו מעט יותר ממחצית המלח המוכן, את כל הסוכר והכו את הכל למסה הומוגנית (עדיף להשתמש במיקסר, במקרה זה העוגה תתגלה אוורירית ורכה יותר). מבלי להפסיק להקפיץ ביצים, הוסף להם שמנת חמוצה ומיונז, ואז סודה וקמח: ללוש את הבצק בצפיפות בינונית.
ברגע שהבצק מוכן, מקלפים את שש הביצים הרותחות, שוטפים את הבצלים הירוקים במים קרים, קוצצים הכל, מלח, פלפל ומערבבים. המלית לפשטידה מוכנה. יש לשמן את קערת המולטי קוקר בחמאה, לשפוך לתוכה מחצית מהבצק המוכן, ואז לשפוך את כל המלית, לחלק אותה על הבצק ולשפוך את שארית הבצק. הניחו את הקערה בכיריים האטיות, סגרו את מכסה מכשיר המטבח, קבעו את מצב ה"אפייה "למשך 45-50 דקות.
איך מכינים פאי עצלן עם בצל ירוק וביצה
תצטרך:
למילוי:
- ארבע ביצים;
- 100 גרם בצל ירוק;
- 50 גרם שמיר;
- בצל אחד;
- 100 גרם גבינת Adyghe;
- שתי כפיות שמן צמחי.
למבחן:
- 400 מ"ל קפיר;
- שתי ביצים;
- 250 גרם קמח;
- כפית סודה;
- 1/2 כף סוכר;
- 50 מ"ל שמן צמחי;
- מלח (לפי הטעם).
קולפים את הבצל, שוטפים את הבצל הירוק ואת שמיר, קוצצים דק הכל ומטגנים קלות בכמות קטנה של שמן צמחי. מרתיחים ארבע ביצים, מצננים, קולפים, חתוכים לקוביות ומערבבים עם עשבי תיבול מקוררים. מלח לפי הטעם. חותכים את הגבינה לחתיכות קטנות. טורפים שתי ביצים עם קורט מלח, מוסיפים לתערובת סוכר, חמאה, סודה, קפיר ומערבבים.
מוסיפים מעט קמח למסה זו ומערבבים, כתוצאה מכך הבצק אמור להתברר בצפיפות בינונית, בערך, כמו על לביבות. יש לשמן את קערת הרב-קוקר בשמן, לשפוך לתוכו מחצית מהבצק, ואז למרוח עליו את המלית בצורת בצל וביצים, גבינה, למלא הכל בבצק שנותר. מבשלים את העוגה במשך שעה במצב האפייה.