את הפאלי - מנה גאורגית מסורתית - אפשר להכין לאותם אנשים שמעדיפים לאכול מזון לא מעובד תרמית. מכינים מתאבן קווקזי מסוג ירקות אחד בתוספת תבלינים ותבלינים. להכנת הפאלי תוכלו להשתמש בכרוב, תרד, סלק. לפאלי חצילים טעם מעניין. הקלאסיקה היא לאפות או לאשש ירקות לפני הבישול, אך ניתן להכין אותם מירקות גולמיים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - חציל - 2 יח '.
- - שום - 1-2 שיני
- - אגוזי מלך (גרעינים) - 1 כוס
- - מלח, תבלינים (כוסברה טחונה, כשות-סונלי, סומי)
- - ירקות (כוסברה)
מדריך הוראות
1
קלף את החציל ובמידת הצורך את הזרעים. להכנת פאלי גולמי מחציל עדיף ליטול פירות צעירים, מכיוון שיש להם טעם עדין יותר ואינם מצריכים הסרת זרעים. חציל מוכן חתוך לחתיכות שרירותיות.
2
קלף את השום. אם אתה רוצה טעם שום קל, קח שן שום אחת. אם אתה רוצה טעם בולט וחריף יותר, אתה יכול לקחת שתיים או שלוש שיני שום. מיין את גרעיני האגוזי מלך כדי לא לכלול כניסה של מחיצות ופיסות קליפה לתבשיל.
3
חציל, שום, אגוזים, יחד עם עשבי תיבול, עוברים במטחנת בשר. אנו עושים זאת פעמיים כדי להשיג את העקביות הרצויה של הפאלי. במקרה זה, בלנדר או קומביין אינם מתאימים במיוחד; עדיף, אם אפשר, לדלג על המוצרים דרך מטחנת בשר.
4
הוסף מלח, כשות סונלי. בדרך כלל משתמשים באושו סונלי, אך כאן יש לזכור שכדי להכין תבלינים חשוף חילבה לטמפרטורות גבוהות. אם אתה רוצה טעם חריף יותר, אתה יכול להוסיף פלפל גרוס אדום בוער. מערבבים היטב את העיסה המתקבלת, שמים במערבל, ומפזרים סומאק על גבי.
תוכלו להגיש פאלי גולמי עם לחמניות לחם יבשות או ירקות גולמיים.