מלכודות כבושות: מתכונים עם תמונות לבישול קל

מצערת כבישה היא תהליך פשוט אם אתה ממלא אחר ההוראות שלב אחר שלב. הפטריות פריכות וטעימות להפליא. ניתן להריד מלכודות בכמה דרכים.

בחר את המתכון שלך

קרקרים חריפים במרינדה - מתכון עם תמונה

הוראות מפורטות צעד אחר צעד עם תמונות.

מרכיבים

• קילוגרם גלים;

• 150 גרם בצל;

• 100 גרם גזר;

• 3 שיני שום;

• חומץ שולחן (9%) - כף;

• 2 כפות מלח ללא יוד:

• כף סוכר;

• 4 ניצני ציפורן;

• 7 אפונה של פלפל שחור;

• 2 עלי דפנה.

כיצד לבשל ריגושים כבושים תוצרת בית צעד אחר צעד:

עברו על הפטריות, הסירו את הפסולת, חתכו ונקו את רגליהם של פטריות גדולות. בפטריות קטנות השאר את הרגליים. לצורך שימור, השתמש רק במדרסים בקוטר הכובע של 3 עד 5 סנטימטרים. כדי לנקות את הקליפה של כובע הפטריות הדרוש לך מהקצוות למרכז. משרים את הקרקרים בשפע של מים קרים למשך יומיים, ומחליפים את המים כל 8 שעות. זה יעזור להסיר מרירות.

מסננים את הפטריות ושמים בסיר גדול. שופכים מים מומלחים. לליטר מים, כף מלח ללא יוד. מבשלים כ 20 דקות, מסירים את הקצף. כאשר הפטריות שוקעות לחלוטין לתחתית, הן מוכנות. לעולם אל תכבה אותו לפני כן. השליכו את המלכודות במסננת ושטפו. השאירו את המים לכוס לחלוטין. בינתיים, עיקור של הפחים.

שוטפים היטב את הפחים עם ספוג קצף חדש עם סבון כביסה וסודה, שוטפים היטב, מייבשים ואז מכניסים לתנור הפוך. קח פחים של 0.5-0.7 ליטר. יש לעקר בחום של 120 מעלות למשך 15 דקות. מכסים גם שוטפים בספוג עם סבון כביסה, שוטפים ומעקרים במים רותחים למשך 7 דקות.

קלף בצל וגזר. חותכים לטבעות ועיגולים. קלף וחצה כל שן שום.

הרתיחו ליטר מים והוסיפו בצל, גזר, פלפלים, עלי דפנה, סוכר, מלח וציפורן.

כאשר המרינדה מתחילה לרתוח, שפכו פנימה את החומץ ושמו את הפטריות מהמסננת. מבשלים 15 דקות.

מסדרים את הפטריות המוכנות בצנצנות יחד עם ירקות ותבלינים כך שהמרינדה תכסה מעט את הפטריות מלמעלה.

מכסים ומעקרים במשך 45 דקות. ואז להתגלגל ולהפוך. מכסים את הצנצנות בשמיכה ומצננים בטמפרטורת החדר. לאחר יום, העבירו את הפטריות המקוררות לחלוטין למזווה.

קרא תחילה את ההנחיות הכלליות. הם זהים לכל מתכון. אתה יכול לכבוש רק ריגושים מוכנים.

כיצד מלכודות חמוצים - המלצות כלליות

אחד התנאים העיקריים לכבישה הוא עיבוד בזמן של פטריות. לאחר החיתוך, יש לעבד את המלכודות תוך 6 שעות. אם אין לכם זמן עדיף לנקות ולהקפיא אותם.

מיין פטריות לכבישה. ולהכין את אלה בקוטר הכובע של לא יותר מ- 4 סנטימטרים. חותכים את הרגליים, מקלפים וחותכים אותם. השאר את הכובעים שלמים.

פטריות תולעים לכבישה לא יעבדו.

כדי שהפטריות לא יהיו מרירות, יש להשרות אותן במים קרים. ההשריה תארך יומיים. החלף מים כל 8 שעות.

כשאתה מבשל פטריות, הקפד לחכות עד שהן מוכנות. בעת הבישול, כל המלכודות צריכות לשקוע לתחתית. אסור להכיל פטריות תחתיות מבושלות! אתה יכול להרעיל אותם. הקפד להסיר את הקצף במהלך הבישול.

יש לסגור מלכודות כבושות רק בצנצנות סטריליות. אל תזניחו זאת.

אחסן ריגושים כבושים במקום יבש, קריר וחשוך, לא יותר משנה אם הם סגורים היטב.

פטריות, סגורות בצנצנות זכוכית תחת כיסויים מפלסטיק, מאוחסנות לא יותר מחמישה חודשים במקרר.

כשאתה מניח את הפטריות בגדות, הקפד לבדוק שהן חצי סנטימטר מכוסות במי מלח.

עדיף לסגור את הפטריות בצנצנות קטנות, שכן ניתן לאחסן פטריות פתוחות במקרר לא יותר מחמישה ימים בטמפרטורה של +1 עד +4 מעלות.

כיצד לעקר נכון צנצנות

ראשית כל, בדקו שאין שבבים או סדקים על הגדות.

השתמש רק בכיסויים חדשים. בעת הקנייה, וודאו שכובעי הברגה המתכתיים אחידים באופן מושלם, ללא שריטות או נזק. הכיסויים למכונות התפר צריכים להיות גם שטוחים לחלוטין עם גומיות.

ראשית שוטפים את צנצנות סבון הכביסה בספוג קצף חדש. ואז שוטפים אותם עם סודה לשתייה ושטפו היטב במים זורמים. לאחר מכן תוכלו להתחיל לעקר.

קופסאות לעיקור מיקרוגל

בבחירת שיטת עיקור זו יהיה צורך להרתיח את המכסים בנפרד בסיר למשך 7 דקות.

מלאו פחיות נקיות במים סנטימטר וחצי, הגדרו להספק מרבי והגדרו את הטיימר למשך 5 דקות. אם כוח המיקרוגל הוא פחות מ 800 וואט, הגדילו את הזמן.

נפח הפחים המרבי הוא 0.7 ליטר.

עיקור פחים בתנור

דרך נהדרת למי שיש תנור עם תרמוסטט עובד! הצנצנות מהתנור יוצאות יבשות, הן לא צריכות לייבש. שיטה זו מתאימה רק למכסי בורג, מכיוון שכובעי הפלסטיק פשוט יתמוססו, והמכסים עם גומיות יהפכו לבלתי שמישים ככל שהגומיות מתייבשות.

מחממים תנור ל -120 מעלות.

הניחו את הפחים שטופים עם הצוואר כלפי מטה על מתלה החוט, אם הם יבשים. הניחו את הפחים הרטובים כשהצוואר למעלה.

עקר צנצנות עד 0.7 ליטר למשך 15 דקות. עקר צנצנות למשך 20 דקות. שלושה ליטר - 25 דקות.

שיטה זו היא אידיאלית כאשר אתה זקוק לפחיות רבות בבת אחת.

עיקור קיטור

דרך אידיאלית לעקר מספר קטן של פחים. שופכים מים לתחתית התבנית ומניחים את המכסים. הניחו מסננת או מסננת כך שלא ייגעו במשטח המים. מניחים על המסננת את הפחים עם הצוואר כלפי מטה. עקר צנצנות עד ליטר בנפח למשך 10 דקות לאחר מים רותחים.

עיקור פחים במים

שים מפית כותנה על קרקעית אגן גדול או מחבת. הניחו את הפחים כשהצוואר למעלה. שופכים מעט מים לצנצנות ואל התבנית באותה רמה. הביאו מים לרתיחה והרתיחו 7 דקות פחיות של עד ליטר.

הוציאו בעדינות את הפחיות המבושלות, שפכו את המים והפכו אותן על גבי מגבת סטרילית.

עיקור שלשות כבושות בצנצנות

כשממלאים צנצנות סטריליות בפטריות ומלח, עליכם לעקר אותם.

כדי להרוג את כל המיקרואורגניזמים בוודאי, אנו ננקוט בדרך מעניינת מאוד להגדיל את נקודת הרתיחה של מים. בטמפרטורה של 110 מעלות אתה צריך לעקר פטריות בצנצנות של 0.5 - 0.7 ליטר תוך 45 דקות.

כדי להגדיל את נקודת הרתיחה של מים, יש להוסיף 478 גרם מלח לליטר מים.

ניתן לעקר את חלקי העבודה בתנור. אבל הכיסויים לא צריכים להיות מפלסטיק או עם גומיות. יוצקים 3 סנטימטרים של מים על תבנית אפייה, מניחים את הצנצנות. כאשר התנור מתחמם ל -130 מעלות, נקודה במקום 50 דקות. הפעם מספיקה לקופסאות פחיות מגודל 0.5 עד 0.7 ליטר.

מיד לאחר סיום הסטריליזציה, הרד את הצנצנות או סגור אותן בחוזקה עם מכסי פלסטיק.

עוגות כבושות עם דובדבן

פטריות מתקבלות בצבע יפה מאוד. אם תניחו פטריות כאלה על השולחן החגיגי, האורחים ללא ספק יופתעו.

מרכיבים

• קילוגרם גלים;

• 5 עלי נענע;

• צפרדע שמיר;

• 5 עלי דפנה קטנים;

• 2 שיני שום;

• 5 אפונה של פלפל שחור;

• 5 ניצני ציפורן;

• כוס מיץ דובדבנים ללא סוכר;

• 20 גרם סוכר;

• 50 גרם מלח לא יוד.

איך מלפפון קוצים עם דובדבן:

מורחים תבלינים בפחיות 200 גרם: נענע, שמיר, שום, פלפל, ציפורן. שוטפים את מצערות המרינדה והניחו בחוזקה בצנצנות התבלינים. מוסיפים סוכר ומלח למיץ הדובדבן, מרתיחים ויוצקים את הפטריות. מעקרים, מגלגלים ומקררים לאט.

מתכון פשוט לשלשות כבושות לחורף

החומרים ניתנים לקילוגרם פטריות. הגדל בהתאם למספר הגלים.

מרכיבים

• קילוגרם גלים;

• ליטר מים מסוננים;

• עלה דפנה - 3 יח ';

• 10 אפונה של פלפל שחור;

• 5 אפונה של תבלינים;

• 5 ציפורנים;

• כף מלח ללא יוד;

• 2 כפיות סוכר;

• כפית תמצית חומץ.

כיצד לבשל מלכודות:

מכינים את הפטריות, שוטפים אותם היטב לאחר הבישול.

מרתיחים מים למרינדה, מוסיפים את כל התבלינים, המלח והסוכר. מרתיחים 3 דקות ומוסיפים חומץ. הסר את המרינדה מייד מהאש.

הניחו את הפטריות בכף מחוררת במרינדה, המתינו לרתיחה. מנמיכים את האש למינימום, מבשלים 5 דקות.

מסדרים את הפטריות בצנצנות כך שהמרינדה תכסה את הפטריות, ונשארות כ7 מילימטרים לראש הצנצנת.

מעקרים, מגלגלים ומצננים על ידי הפיכת הצוואר למטה. עליכם להתקרר לאט, אל תוציאו את הצנצנות בקור וכסו אותם בשמיכה.

שום כבוש עם חרדל

מתכון פשוט לקילוגרם וחצי קילוגרם של פטריות.

מרכיבים

• 1.5 קילוגרם גלים;

• 0.5 ליטר מים מטוהרים;

• כף מלח עם מגלשה;

• כף סוכר;

• חומץ תפוחים - 50 מ"ל;

• ראש שום;

• כף זרע חרדל לבן ללא גבעה;

• 3 מטריות שמיר.

כיצד לבשל בצורה טעימה מלכודות כבושות:

קולפים את השום וחותכים לפרוסות דקות. כמות המרכיבים שצוינה מספיקה לשלושה צנצנות של חצי ליטר. בכל צנצנת שימו מטרייה של שמיר, חרדל ושום. מניחים טרמולות מבושלות ושטופות כך שהפחיות יתמלאו היטב.

מכינים את המרינדה: מרתיחים מים בסיר, מוסיפים סוכר, מלח ומרתיחים 5 דקות. ואז שפכו חומץ תפוחים. הסר את המרינדה מייד מהאש. יוצקים לצנצנות ומכסים במכסים.

מעקרים במשך 45 דקות, ואז מגלגלים ומצננים. על פי מתכון זה, תוכלו לסגור את הצנצנות בעזרת מכסי פלסטיק, ולאחסן את הפטריות במקרר למשך 3 חודשים. כבר לא שווה את זה. יש לנקות במקרר רק את הפטריות הכבושים לגמרי שצוננו.