פסטות עוף: מתכונים עם תמונות לבישול קל

השילוב של פסטה ועוף הוא לא רק קלאסי לבישול, אלא הצורה הפופולרית ביותר להגשת שני המרכיבים הטעימים האלה. לבישול תצטרך עופות ופסטה, כל שאר המרכיבים משתנים. מהם המתכונים?

בחר את המתכון שלך

כשאתה מבשל, אתה צריך להיות מונחה על ידי הציפיות שלך - אם אתה רוצה פסטה איטלקית עם עוף ופטריות או קרניים קלאסיות עם רגליים בגריל בתנור. אולי זה יהיה בולונז ספגטי קלאסי מאטריות ביתיות ועוף טחון? כל המנות הללו כמובן טעימות מאוד, מעניינות ומגוונות את השולחן שלכם.

פסטה פילה עוף

הרכב:

• מקרונים - 400 גרם;

• פילה עופות - 400 גר ';

• שמנת חמוצה 20% - 180 גרם;

• גבינה מעובדת - 80 גרם;

• עשבי תיבול טריים - 100 גרם;

• רסק עגבניות. - 70 מ"ל;

• שמנת שמן - 50 גרם;

• גדל. שמן - 15 מ"ל;

• תבלינים ומלח.

תהליך בישול שלב אחר שלב:

1. מחממים את המים במחבת וטבלו בתוכה ספגטי, מוסיפים מלח. מערבבים ללא הפסקה עם מרית גומי או עץ כדי שלא יתקעו זה בזה.

2. בזמן שהאטריות מבושלות, גרדו את הגבינה דק מאוד. ניתן להגיע לספגטי אחרי 8 דקות. אל תנקזו את כל המים, והשאירו מעט מרק בתחתית התבנית - כ -2 ס”מ מהתחתית, כך שהפסטה לא תידבק זו לזו ותגיע בהדרגה. מוסיפים חמאה ומערבבים. כריכה.

3. שוטפים וקוצצים את בשר העוף. אם יש עצמות, הפרד אותן מהפילה. חותכים את העיסה לגודל נוח: קוביות, קוביות, קש. ומטגנים 10 דקות במחבת מחוממת בשמן.

4. שלב רסק עגבניות עם שמנת חמוצה וגבינה. שוטפים את כל הירוקים וקוצצים דק, מוסיפים לרוטב ומפזרים תבלינים. אתה יכול לשפוך מעט מים.

5. בקרוב, העבירו את הרוטב עם העוף ותבשלים כבעבע דקות.

6. מורחים על צלחות עם צדדים רחבים. ראשית, הניחו עליהם ספגטי בצורת קן, הניחו עוף על גבי ויוצקים רוטב. מפזרים עשבי תיבול טריים.

פסטה איטלקית שמנת עם חזה

הרכב:

• מקרונים - 400 גרם;

• בשר עוף - 400 גרם;

• בצל גדול - 1 pc.;

• שמנת שומן - 200 מ"ל;

• תיבול מעשבי תיבול של פרובנס - קמצוץ;

• פפריקה - קמצוץ;

• מלח;

• חמאה - 25 גר '.

תהליך בישול שלב אחר שלב:

1. שוטפים את העוף במים זורמים וטובלים במגבת. טוחנים בחתיכות שוות לטעמך.

2. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות.

3. מחממים את התבנית ומטגנים את הירק עם העוף על אש נמוכה עד לבישול - 25 דקות.

4. מסננים שמנת וכל התבלינים במלח. מסננים מתחת למכסה מספר דקות נוספות.

5. מבשלים פסטה: שמים מים, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח ויוצקים פסטה. מבשלים לא יותר מעשר דקות. אל תתנו לעיסה לרתיחה, אך השאירו אותה מעט יציבה. היא תתכונן ברוטב עוף.

6. מסננים מים רותחים על ידי השלכת פסטה במסננת ושטוף במהירות במים זורמים. יוצקים לתבנית עם העוף ומערבבים היטב. המנה מוכנה להגשה.

ספגטי עם מקלות תוף תחת פרמזן

הרכב:

• ספגטי - 400 גרם;

• מקלות תוף עוף - 800 גר ';

• שמנת. שמן - 80 גרם;

• שמנת שומן - 220 מ"ל;

• קמח גבוה זנים - 60 גרם;

• פרמזן - 100 גרם;

• שמן צומח. - 70 מ"ל;

• תבלינים ועשבי תיבול טריים כמו בזיליקום.

תהליך בישול שלב אחר שלב:

1. ניתן להשתמש בסירים עם עצמות, אך יהיה נחמד יותר לאכול אם עצמות העוף שלהם יוסרו בזהירות. מפזרים את הבשר במלח ותבלינים ונותנים לו לשייט במשך 30 דקות ומעלה.

2. מחממים שמן צמחי במחבת. חותכים את העוף לחתיכות וטבלו בקמח ומטגנים עד שהוא פריך.

3. זורקים ספגטי למים רותחים, מוסיפים מלח ומבשלים 10 דקות.

4. ממיסים את החמאה בסיר, יוצקים לתוכה קמח ומחממים אותו על אש נמוכה. ואז להוסיף שמנת, וללא רתיחה, שפוך גבינה מגורדת ותבלינים לתערובת. מערבבים עם מרית ועל אש נמוכה על מנת לאפשר לרכיבים להשתלב. שלח עוף לרוטב ומערבב את הספגטי עם הרוטב.

5. קוצצים דק את גבעולי הבזיליקום, משאירים את העלים שלמים או קורעים לשניים. מקשטים בעשבי תיבול בזמן ההגשה.

פסטות עוף ופטריות

הרכב

• כל צורה של פסטה - 280 גרם;

• עוף מעושן - 300 גר ';

• שום - 2 שיניים.;

• חמאה - 20 גרם;

• שמפיניונים - 400 גר ';

• יין לבן - 120 מ"ל;

• שמנת - 200 מ"ל;

• גבינה - 60 גרם;

• שמן צומח. - 30 מ"ל;

• ירקות (כוסברה, פטרוזיליה) - 50 גרם.

תהליך בישול שלב אחר שלב:

1. מבשלים את האטריות עד לבישול חצי - למצב של "אל דנטה". מסננים ומתבלים בחמאה.

2. נתחי בשר המחולקים לסיבים ונשלחים למחבת ווק או לכל מיכל עמוק ומחומם אחר.

3. אין להרתיח פטריות לפני כן. שוטפים ומנקים מלכלוך. חותכים אותם לפרוסות דקות ומוסיפים לבשר לטיגון.

4. קולפים ומרסקים את השום על מכבש שום, מוסיפים לטיגון.

5. ליצירת רוטב ריחני, שפכו יין לתוך העוף, ובוחשים ללא הפסקה במשך 7 דקות.

6. עכשיו הגיע תורו של הקרם. לאחר שילוב של כל המרכיבים, מרתיחים רוטב למשך 5 דקות נוספות. ומשלבים עם פסטה מוגמרת. פסטה עם פטריות ועוף מוכנה.

פסטות עוף עדינות

הרכב:

• פילה עוף מיובש בשמש - 600 גרם;

• פסטה - 350 גרם;

• ביצה - 1 pc.;

• שמנת שומן - 150 מ"ל;

• 1/4 לימון

• מלח ותבלינים.

תהליך בישול שלב אחר שלב:

1. טוחנים את העוף לחתיכות זהות ומבשלים על אש נמוכה. הוסף את כל החומרים היבשים.

2. שוברים את הביצה על ידי הפרדת החלמון מהחלבון. הכניסו את החלבון למקרר, הוא לא יהיה נחוץ. מקציפים את השמנת עם החלמון ושופכים את התבנית לעוף. מתבשלים במשך כרבע שעה.

3. מבשלים פסטה על ידי הרתחתם לא יותר מ- 8 דקות. מסננים את המים, מעבירים אותם לרוטב. מתבשלים כחמש דקות נוספות עד לבישול. מפזרים מיץ לימון טרי לפני ההגשה.

פסטה עם ירקות ועוף

הרכב:

• בשר עוף - 400 גרם;

• קליפות פסטה או נוצות - 300 גר ';

• שום - 5 שן.;

• פלפל מתוק - 1 pc.;

• פלפל צ'ילי - 1 pc.;

• עגבנייה גדולה - 1 pc.;

• בצל בינוני - 1 pc.;

• ציר עוף - 1 ליטר;

• לימון - 1 pc.;

• חלב - 100 מ"ל;

• ירוקים - חבורה אחת;

• תבלינים ומלח.

תהליך בישול שלב אחר שלב:

1. שוטפים וקוצצים את העוף לקוביות.

2. קולפים את השום וקוצצים דרך מכבש. קולפים את הבצל וקוצצים בעזרת סכין.

3. פלפלים מזרעים וגבעולים וחותכים לרצועות דקות.

4. מטגנים ירקות עם עוף במחבת ושופכים לתוכם חלב. לעונה.

5. מבשלים פסטה על ידי הרתחתם במרק מלוח למשך 10 דקות. מסננים את הנוזל, שלב את הפסטה עם הרוטב הקרמי. יוצקים מיץ לימון סחוט טרי.

6. שוטפים ירקות וקוצצים דק, מוסיפים לפסטה.

פסטה עם עוף מתחת למעיל גבינה

הרכב:

• פסטה - 450 גרם;

• רגל עוף גדולה - 450 גרם;

• פלפל גרוס (בצבעים שונים) - 2 יח ';

• שמנת שומן - 180 מ"ל;

• שום - 5 שן.;

• בצל גדול - 1 pc.;

• גבינה מכל רכות - 300 גר ';

• תיבול - עשבי תיבול ופלפל, מלח.

תהליך בישול שלב אחר שלב:

1. מחממים את השמנת ומשלבים עם תיבול.

2. קלף וקוצץ את כל הירקות לגודל מתאים.

3. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.

4. מרתיחים את הפסטה במים רותחים ומסננים את המים דרך מסננת.

5. שוטפים ומפרידים את העוף מהעצם, קוצצים בקוביות אחידות, מטגנים עם ירקות על אש בינונית. לאחר 15 דקות להוסיף שמנת חמה ולהכהות כ 6 דקות.

6. בעת ההגשה יוצקים פסטה עם הרוטב ומפזרים גבינה בצפיפות. כדי שהגבינה תימס בקערה, על כל המרכיבים להיות חמים מאוד.

7. אתה יכול לקשט בענפי ירק.

בולונז עוף

דרך יוצאת דופן, אך מאוד פשוטה וטעימה, להגיש ספגטי עם עוף מבושל ברסק עגבניות.

הרכב:

• פילה עוף - 500 גרם;

• בצל בינוני - 1 pc.;

• גזר קטן - 1 pc.;

• מרק בשר - 300 מ"ל;

• חמאה היא שמנת. - 30 גרם;

• עגבנייה. הדבק - 60 מ"ל;

• מלח ופלפל;

• גבינה - 100 גרם;

• מקרונים - 400 גרם;

• שמן צומח. - 20 מ"ל.

תהליך בישול שלב אחר שלב:

1. שים מים רותחים מתחת לפסטה. שופכים את האטריות למים רותחים יחד עם מלח ומבשלים לפי ההמלצות על האריזה. מסננים ומערבבים עם החמאה.

2. תוך כדי בישול פסטה, מקלפים את הבצל מהקליפה, שוטפים את הגזר וקוצצים הכל לחתיכות קטנות ככל האפשר.

3. שוטפים וקוצצים את העוף במטחנת בשר.

4. מוסיפים את הבצל והגזר לשמן הצמחי המחומם, לאחר 3 דקות של טיגון אינטנסיבי מוסיפים בשר טחון עוף עם מלח. כל הזמן להתערב.

5. מחממים מראש את מרק הבשר (אם הוא לא שם, אפשר לדלל את מרק העוף במים). מערבבים עם רסק עגבניות ומוסיפים לטיגון בצל, גזר ועוף.

6. מחממים במחבת ללא מכסה עד שהרוטב מסמיך. טועמים ומוסיפים תבלינים.

7. להגשה שמים מנה של פסטה בצלחת, שופכים רוטב בולונז באמצע ומפזרים גבינה מגורדת.

פסטה מבושלת בעוף עם פילה ופטריות

שוט מהיר ללא פסטה. מוכנות - תוך 20-25 דקות בלבד.

הרכב:

• בשר עוף מכל חלקה של נבלה ללא עצם - 500 גרם;

• פטריות צדפות או שמפיניונים - 350 גרם;

• פסטה קטנה (קרניים, קשתות, קונכיות וכו ') - 300 גר';

• שמנת שומן - 250 מ"ל;

• מרק או מים - 200 גרם;

• מלח ושחור פלפל;

• בצל בינוני - 1 pc.;

• מגדל שמן - 50 מ"ל;

• ירוק - 50 גרם;

• שום - שן 5.

תהליך בישול שלב אחר שלב:

1. שים מחבת גדולה עם תחתית צפופה וקצוות גבוהים לחימום בעזרת כף שמן צמחי.

2. קולפים וקוצצים בצל ופטריות, יוצקים לתבנית. שוטפים את העוף תחת מים זורמים וחותכים לחתיכות אחידות. שלח לירקות לטגן.

3. תבשיל את כולם לא יותר משלוש דקות, אבל הבשר צריך להיות לבן. אתה יכול להגביר את האש.

4. מוסיפים לתבנית שמנת ומים, מלח ותבלינים. ולכבות עוד 3 דקות. ניתן להוסיף פסטה גולמית, ולהוריד את הטמפרטורה, להרעיב את המנה מתחת למכסה למשך כעשר דקות, תוך ערבוב הרוטב כל דקה.

5. קולפים וקוצצים את השום, שוטפים וקוצצים את הירוקים. שופכים את הפסטה המבושלת עם העוף דקה לפני הבישול, מערבבים ומכבים.