לינגונברי הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם ברי שימושי במיוחד, ואילו תכונותיו הרפואיות נשמרות גם לאחר טיפול בחום. ריבת לינגונברי מכילה ויטמינים רבים ושונים, היא יכולה להיות בעלת השפעה נוגדת-נגד. היא משמשת כמניעה מצוינת להצטננות.
בחר את המתכון שלך
ריבת לינגונברי קלאסית
הגרסה הקלאסית של ריבת חמוציות לבישול היא די פשוטה. פירות יער אחרים ופירות אחרים אינם משמשים במתכון זה, המאפשר ליהנות לחלוטין מהטעם הייחודי של לינגונברי שלים בשלים.
רכיבים חיוניים:
- 1 ק"ג לינגונברי;
- 250 מ"ל מים;
- 500 גרם סוכר גרגירי.
בישול:
גרגרי לינגונברי טריים נשטפים ביסודיות תחת מים זורמים ומנקים את זנבותיהם. אנו ממלאים את התבנית במים ושופכים לתוכה לינג-יער. אנו נותנים לגרגרים מעט רתיחה, ואז מוסיפים סוכר. מביאים את התערובת לרתיחה, תוך כדי ערבוב מדי פעם ואז מבשלים כרבע שעה נוספת. משטח הריבה, הוציאו את הקצף, שפכו אותו לצנצנות נקיות, גלגלו והסירו לקירור.
ריבת לינגונברי עם תפוחים
ריבת לינגונברי עצמה מאוד טעימה, עם זאת, אם תוסיפו לזה פירות יער או פירות אחרים, היא תשיג טעם מעניין ועשיר יותר. לדוגמא, מתברר ריבה טעימה להפליא של לינג-יער ותפוחים. בנוסף, מבחינת תכונות הריפוי שלו, מעדן זה אינו נחות בשום אופן בריבת פטל.
רכיבים חיוניים:
- 1 ק"ג לינגונברי;
- 1 ק"ג תפוחים;
- 200 מ"ל מים;
- 700 גרם סוכר גרגירי.
בישול:
לינג-יער שלי ונקיים מעלים, זנבות ואשפה אחרת. שוטפים את התפוחים, קולפים אותם וחותכים אותם לקוביות בגודל בינוני. הנחנו את התבנית עם מים על הכיריים, כשהנוזל רותח, מנמיכים לתוכו את הלינגוברי ומבשלים 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד. ואז להוסיף תפוחים קצוצים לתבנית ולבשל עוד 10 דקות, מבלי להפסיק להתערב. שופכים סוכר לתערובת ומבשלים שוב 10 דקות. ריבת תפוחים חמוציות מוכנה מוזגת לצנצנות מעוקרות חמות ומגלגלות.
ריבת לינגונברי עם פטל שחור ודבש
השילוב של שני גרגרי בר - לינגונברי ופטל שחור - מעניק לריבה טעם ייחודי מעט חמוץ שיכול להפתיע אפילו את הגורמטים התובעניים ביותר.
רכיבים חיוניים:
- 1 ק"ג לינגונברי;
- 1 ק"ג אוכמניות;
- 200 מ"ל דבש;
- 1 כף. כף מיץ לימון;
- 400 מ"ל מים.
בישול:
אני שוטף את הגרגרים תחת מים זורמים ומנקה אותם מהזנבות שלהם. אנו ממלאים את התבנית במים, שמים אותה על אש איטית, יוצקים את הגרגרים השטופים ומוסיפים דבש. לאחר מכן הביאו את המים לרתיחה ובשלו את התערובת למשך 20 דקות תוך ערבוב מתמיד. הסר את ריבת הלינגברי-פטל מהאש, הוסיף אליו מיץ לימון, שינה את הכל ביסודיות והניח להתקרר לטמפרטורת החדר. שופכים את הפינוק המוגמר לצנצנות וסובבים את המכסים.