אנו מביאים לתשומת ליבכם מתכון למנה לבבית, בריאה וריחנית. השילוב של עוף רך וקטניות אדומות מושלם לארוחת צהריים או ארוחת ערב. המנה די קלה להכנה, מאוחסנת זמן רב ואינה מאבדת מעושרה לאחר חימום חוזר. אין צורך להשתמש בחזה עוף - ניתן להחליף אותו בירכיים או ברגליים.
בחר את המתכון שלך
מרכיבים
- שעועית אדומה - 200 גר ';
- בצל לבן - 3 יח ';
- חזה עוף - 500 גרם;
- גזר - 2 יח ';
- מים - 250 מ"ל;
- רסק עגבניות - 3 כפות. l;
- שמן צמחי - 2 כפות. l;
- מלח
בישול:
- שוטפים היטב את השעועית האדומה ומשרים אותה במים למשך 7-10 שעות. מומלץ להשאיר אותה לילה. אם לוקח יותר זמן לרכך את השעועית, החליפו את המים במים נקיים והכניסו למקרר לכמה שעות.
- כאשר השעועית מתנפחת, ניקזו את המים ושטפו היטב את השעועית במים נקיים.
- מכניסים את השעועית לתבנית ושופכים מים קרים כך שהם יהיו בגובה של סנטימטר וחצי מהשעועית, מכסים אותה לחלוטין.
- הניחו את הסיר על אש גדולה. המתינו לרתיחה, סננו את המים ושוב מילאו את השעועית במים קרים, אך הפעם מפלס המים צריך לחרוג מהשעועית ב 5-6 סנטימטרים. זה יפחית את זמן הבישול.
- הביאו את השעועית לרתיחה על אש גבוהה, הוסיפו מלח והפחיתו את האש. מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד לבישול. זמן הבישול יהיה תלוי במגוון שעועית, בכמות והאם התנפח היטב. ניתן לבשל שעועית בין 50 דקות לשעתיים.
- כאשר השעועית מתרככת, מסננים את המים והתחילו להכין את המנה עצמה.
- קלף את הבצל הלבן וקוצץ אותו. מגררים גזר קלוף על פומפיה גסה.
- מחממים את התבנית, יוצקים לתוכה שמן ושמים את הירקות שם. מטגנים בצל וגזר על אש גבוהה עד להזהבה, תוך ערבוב מדי פעם.
- שוטפים את חזה העוף וחותכים אותו לקוביות.
- לבצל ולגזר להוסיף 3 כפות. l רסק עגבניות ומטגנים דקה.
- שים עוף בתבנית. הוסף מלח. מטגנים 3 דקות תוך ערבוב מתמיד, עד שהשד הופך לבן.
- עכשיו הכניסו את השעועית לתבנית ושפכו שם כוס מים רותחים. סוגרים היטב את המחבת עם מכסה ומבשלים את תוכנו על אש נמוכה למשך 15 דקות עד שהבשר רך.
- כבו את הכיריים ותנו למנה להתבשל למשך 10 דקות. מגישים את המנה חמה לאחר שפיזרו עשבי תיבול טריים מלמעלה.
אם תרצה ניתן להחליף את השעועית בעדשים או להשתמש בפולים לבנים.