מקישואים, ככלל, הכינו לביבות. מתכון זה יוצא דופן בכך שבזכות הקרום הפריך, הקרוקטים עסיסיים מאוד עם מילוי עדין בפנים. קרוקטים זוקיני הם אידיאליים לתפריט היומי, ויכולים לשמש גם כארוחת צהריים צמחונית מלאה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - קישואים טריים (580 גרם);
- –– מלח לפי הטעם;
- - שום (1.5 שיני);
- - גבינה מגורדת (70 גרם);
- –בצל ירוק (7 גרם);
- - עמילן (2.5 כפות);
- –ביצה שחורה;
- - פירורי תירס (10 גרם);
- - שיבולת שועל טחונה (3.5 כפות);
- - שמן זית (4 גרם).
מדריך הוראות
1
ראשית עליכם לשטוף היטב את הדלעת תחת מים זורמים, ולהסיר את כל המזהמים. מקומות עם עור עבה חתוך בסכין חדה. קחו פומפיה עם חלוקות גדולות וטחנו את כל הקישואים. מעבירים את הקישואים המגוררים בכוס נפרדת, ממליחים ומשאירים למשך 30-35 דקות. במהלך תקופה זו הירק ייתן מיץ, אותו יש לסחוט, וישאיר רק את הבשר.
2
בשלב הבא מגררים את הגבינה גם על פומפיה, מוסיפים לקישואים, מערבבים. הוציאו את הקליפה העליונה מבין שיני השום, נגבו דרך פומפיה עדינה והעבירו לקישואים עם הגבינה. מערבבים שוב. מוסיפים לתערובת בצל קצוץ ואז מכניסים בהדרגה את העמילן, משולב מראש עם הביצה. לבסוף, שימו פירורי שיבולת שועל. מערבבים את הירק "בשר טחון" מספר פעמים ברציפות ומשאירים למשך 5-7 דקות להתעקש.
3
שטפו את הידיים והתחילו ליצור כדורים קטנים מתערובת הירקות. יש להכין את הקורנפלקס מראש על ידי טחינה בבלנדר. מגלגלים כל כדור בעדינות מכל הצדדים בפירורים ומכניסים לתבנית עם שמן זית מחומם. מבשלים קרוקטים עד קלייה קלות מכל הצדדים.
4
הניחו את הקרוקטים המוגמרים מהקישואים על מגבת נייר. יש לעשות זאת על מנת שהשמן העודף ייספג לחלוטין והמנה לא שמנה במיוחד.
שימו לב
בנוסף ניתן להוסיף למרכיבים כרובית מבושלת או ברוקולי.
עצות שימושיות
רוטב שמנת חמוצה עם שמיר הוא אידיאלי לקרוקט מקישואים.