הגדרת שולחן יפה לא רק מעניקה מצב רוח מצוין במהלך הארוחות, אלא גם מעוררת תיאבון. תפאורה לא שגרתית, כלים איכותיים, דברים קטנים ונעימים, פרחים - כל זה יעזור למשוך את תשומת ליבם של היושבים ליד השולחן ולהשאיר רק רושם נעים מהארוחה.
בחר את המתכון שלך
כללי הגשה
ראשית, הגדרת השולחן צריכה להתאים לאירוע, בין אם מדובר בארוחת צהריים, ארוחת בוקר, ארוחת ערב, מסיבת תה, אירועים וכו '. חשוב לא פחות שהוא ישולב עם תפריט של כלים מוגשים, חטיפים ושתייה. טוב אם ההגשה תשקף את המוקד התימטי של החג, למשל חגיגת ראש השנה או חגיגת יום השנה.
תוספת נהדרת לשולחן הם פרחים. במיוחד, הם מתאימים בבוקר, טעונים הביתה במצב רוח טוב לכל היום. אגרטלים נמוכים עם פרחים ממוקמים לרוב במרכז השולחן. השימוש באגרטלים גדולים עם פרחים גדולים אינו מומלץ, מכיוון הם יעלימו את הכלים ואת האנשים שיושבים ליד השולחן. פרחים "צפים" נהדרים לקישוט השולחן; לשם כך רק תפרחות ללא גבעולים טובלים בכלי רדוד מלאים במים. יתר על כן, לא רק ורדים מסורתיים מתאימים להגדרת שולחן, אלא גם לכל פרחי בר, בסתיו זה יכול להיות עלים צבעוניים, בחורף זרדים יפהפיים עם פירות או ענפי אשוחית, אורן.
המפה, שתכסה את השולחן, צריכה להיות בהרמוניה עם כל שאר מרכיבי ההגשה. ניקיון המכשירים חשוב מאוד - עליהם להיות נקיים לחלוטין. זה חל הן על צלחות, כוסות, מזלגות, כפות וסכינים, וגם על שייקר מלח, פמוטים, פמוטים, אגרטלים ופריטים אחרים.
על פי הכללים, מונח מפת שולחן נקייה ומגוהצת היטב כך שנקודת ההצטלבות של הקפלים הנוצרים באמצע המפה עולה בקנה אחד עם מרכז השולחן. תחתיו, אתה יכול לשים עוד, מחומר רך יותר, לעמעם את קשקוש הכלים על משטח השולחן. מפיות צריכות להיות המשך למפת המפה, מה שאומר שהן צריכות להיות לא רק באותם צבעים, אלא גם מאותו החומר. מקופלים יפהפיים, הם מונחים על צלחות עמוקות או ימינה על השולחן משמאלם.
במרכז השולחן אגרטל עם כל מיני פירות ומגוון תבלינים. לצידם צריכים להיות משקאות וסלטים. יש למקם לחם בשני קצות שולחן האוכל. סכו"ם מונח בצורה סימטרית לחלוטין, ויש לשמור על מרחק שווה בין המקומות הסמוכים.
הניחו את המכשירים המתחילים בצלחת שטוחה גדולה לכל אורח. ככלל, זה ממלא את התפקיד של סוג של דוכן עבור צלחות אחרות. ממש מאחוריה כפית קטנה לקינוחים, שבצדה הימני כוס מים. בצד שמאל של הדוכן צריך להיות צלחת שטוחה קטנה ללחם. בסוף הארוחה מותר להניח עליו קליפת פרי.
הגדרת שולחן עם מכשירים תלויה בכלי המיועד להגשה. יש מזלג חטיף בקצה, במרכז - לדגים, ליד צלחת - לבשר. בצד הנגדי של הצלחת מונחים סכינים בצורה דומה. כף נמצאת מימין לסכינים. מכשירי קינוח מונחים, החל מהצלחת ונעה בהדרגה לעבר אמצע השולחן. הסכין שוכבת תחילה, אחר כך המזלג ואז הכף.
ליד כוס המים שמימין לה צריכה להיות כוסית ליין אדום, קצת מימין - ללבן. בצד הנגדי כוס שמפניה, מונחת לצידה צלחת קטנה לחמאה עם סכין מעוצבת במיוחד.