כופתאות עם רוטב שמנת

מנה צמחונית טעימה ומלאת לב לערבים קרים. כרישה ותבלינים חרוכים מוסיפים עומק רב למתכון.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לכופתאות:

• • תפוח אדמה - 1.2 ק"ג;

• • קמח בדרגות הגבוהות ביותר - 125 גר ';

• • פרמזן - 90 גרם;

• • עירית - חבורה אחת;

• • אגוז מוסקט - קמצוץ אחד;

• • ביצה - 1 pc;

• • חלמון ביצה - 4 יח ';

• • שמן לפתית - 4 כפות;

• • חמאה - 70 גרם;

• • כרישה - 4 יח '.
• לרוטב:

• • חמאה - 75 גרם;

• • פלפל קניה - קמצוץ אחד;

• • מלח ים - 2 קמצוצים;

• • מיץ לימון - 60 מ"ל;

מדריך הוראות

1

מחממים תנור לחום של 180-200 מעלות. שים תפוחי אדמה על תבנית אפיה ואופים 75 דקות. השאירו להתקרר מעט, לאחר חלוקת כל פקעת לשני חלקים וחותכים לתוכם נסיעות. מועכים את הליבה החתוכה בפירה ועוברים דרך מסננת.

2

מערבבים בקערה אחת קמח, פרמזן, רוב הבצל הירוק הקצוץ (השאר ילך לעטוף), אגוז מוסקט, ביצה מלאה, חלמונים ותבלינים לפי הטעם, ואז לוש על משטח שטוח מפוזר בקמח, אתה צריך לקבל מסה שנראית כמו בצק.

3

מחלקים את הבצק לארבעה חלקים, ואז כל אחד ביד מגלגלים לנקניק. חותכים את הנקניקייה ל 17 חלקים שווים, מרסקים כל חבית במזלג ויוצרים בה מגרש מסורתי. כופתאות הניחו בחופשיות נייר קלף, כיסו והכניסו לקור לזמן מה.

4

במחבת ללא מקל מטגנים (עם שמן) הטבעות כרישה. מטגנים על אש גבוהה במשך 8 דקות עד שהבצל חרוך.

5

להכנת הרוטב מוזגים את השמנת לסיר גדול ומבשלים על אש בינונית למשך 12 דקות. במקביל, מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה. לאחר הרתיחה טבלו כופתאות צוננות במים.

6

לאחר שהכופתאות יעלו, הוציאו אותם מהמים. לאחר הבישול הניחו את הכופתאות עם כף מחוררת על תבנית אפייה משומנת.

7

מקציפים חמאה באיטיות בשמנת. ואז להוסיף מעט פלפל קאיין, מלח ים ומיץ לימון. תנו לקרם לעמוד מעט.

8

עכשיו אתה צריך לטגן את הכופתאות במחבת עם תוספת של כמות קטנה של שמן. להוסיף לכלי 1 כף שמן צמחי ושליש חמאה, ואז לשים כופתאות על האש, לבשל עד שנוצר קרום זהוב נעים.

9

מניחים את הכופתאות בקערה עמוקה עם כרישה חרוכה עם כף רוטב. ניתן להגיש את המנה עם שיני שום.