סוכר הוא הפחמימה השנייה אחרי עמילן, המספק אנרגיה בתזונה. למרות העובדה כי הפחמימות נחותות מעט בקלוריות לשומנים וחלבונים, מרכיב האנרגיה שלהם במזון שנלקח ביום אורך כ 55%. הערך העיקרי של הסוכר טמון בספיגתו הקלה והמהירה על ידי גוף האדם. ישנם כמה סוגים של סוכר, אך למי מהם יש המתיקות הגדולה ביותר?
בחר את המתכון שלך
סוגי סוכר
הסוגים המפורסמים והפופולאריים ביותר הם סלק, קנים, דקל, מאלט, סורגום וסוכר מייפל. קנה סוכר מופק מקנה סוכר, וסוחט מיץ מתוק מאוד מגבעוליו. סוג זה של מוצר נחשב לטעים ביותר בעולם.
סוכר מסלק נקרא סוכר סלק ובעל טעם זהה כמעט לזה של סוכר קנים. מגוון הדקלים של המוצר הוא המיץ הקפוא של דקל הסוכר. יש לו טעם עדין וריח בהיר, כמו גם צבע זהב משעמם.
כיום ניתן לרכוש סוכר דקלים בצורה רכה או קשה, אך הוא עדיין נחשב למוצר אקזוטי מאוד עבור תושבי רוסיה.
סוכר מאלט עשוי מאלט שהוא תסיסה של דגני בוקר מונבטים, יבשים וטחונים ונחות משמעותית במתיקות לסוכרים מקנה וסלק. מגוון סורגום מתקבל מגבעולי סורגום סוכר. זה פופולרי בעיקר במזרח, מכיוון שבמדינות אחרות ייצורו הוכר כלא יעיל כלכלי. סוכר מייפל מיוצר באותו אופן כמו בעיבוד קנה סוכר. בקנה מידה תעשייתי, הוא מיוצר אך ורק באמריקה.