איך מלפפון כרוב עם ראשי כרוב

אם כבר מדברים על כרוב כבוש, עקרות בית משמעותן לרוב כרוב מגורר, מלוח בגזר. אבל אתה יכול לתסס כרוב וראשי כרוב. ראש כרוב קטן, מוקף בירקות טריים ומלוחים אחרים, יהיה קישוט ראוי אפילו לשולחן חגיגי.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - ראשי כרוב קטנים;

• - מלח;

• - מים;

• - שום;

• - סלרי;

• - חבית או בור מעץ:

• - מעגל עץ:

• - מדוכא;

• - בד פשתן או גזה;

• - סכין חדה.

מדריך הוראות

1

עבור ראשי כבישה, אתה צריך לגשת בזהירות לבחירת הכרוב. תרימו ראשי כרוב קטנים ובינוניים. עדיף שהם באותו גודל. הסר את עלי הכיסוי.

2

ערכו חתכים בצורת צלב על כל ראש לאורך הגדם, שכבו בשורות בחבית עץ. לפעמים הכרוב מפוזר כרוב קצוץ, אך אי אפשר לעשות זאת.

3

מבשלים את המלח. רכיבים חובה הם מים ומלח. במלית 1 מים קרים או מעט חמים (אך לא חמים) מבושלים, ממיסים 40 גרם נתרן כלורי. ניתן להוסיף למי מלח סוכר (כמו מלח). כמה עקרות בית במקום סוכר מוסיפות דבש למי מלח. היחס בין דבש ומלח הוא 1: 2.

4

מעל ראש כרוב, הניחו את העלים שהסרתם. מכסים את הכל בחתיכת פשתן נקייה או מקופלת עם 3-4 שכבות גזה. הניחו עיגול עץ על גבי הבד וכופפו אותו למעלה. מלאו את הכרוב במי מלח כך שהמעגל מוצף מעט.

5

בחמשת הימים הראשונים יש לשמור על חבית כרוב בחדר עם טמפרטורת החדר. ואז מכניסים לחדר קר או על המדף התחתון של המקרר. הכרוב מוכן תוך 3-4 ימים. חותכים את ראשי הכרוב למספר חלקים, מתבלים בשמן צמחי ומגישים.

6

אתה יכול לכבוב כרוב לא מצומצם וחם. נכון, בשביל זה, עדיין תצטרכו לחתוך את הראשים לחצי או 4 חלקים, תלוי בגודל. חותכים את התפרים. השקעו את הכרוב במים רותחים למשך כחמש דקות.

ז

מבשלים את החמוץ החם. לשם כך ממיסים 40 גרם מלח בליטר מים. קוצצים דק 400 גרם סלרי ומאה גרם שום, הכניסו אותם למים מוכנים. מביאים את המלח לרתיחה ומבשלים 3-4 דקות.

8

מניחים את הכרוב בכלי עץ או זכוכית. מכסים במטלית מלמעלה, שמים עיגול עץ ומתכופפים, ממלאים במי מלח. אם המלח אינו מכסה את המעגל, הוסף את הכמות החסרה של מי מלח קרים. הפוך אותו לפי אותם פרופורציות כמו במתכון הראשון. שים את המיכל במקום קריר.

9

כאשר תוססים כרוב עם כרוב בדרך השנייה, יש להקפיד על התהליך. בשלב מסוים, הכרוב יתיישב לתחתית, ואז יהיה צורך לשתול עוד חצי ראשים. וודאו שהמעגל מוצף ללא הפסקה.

שימו לב

היום אנו נחשוף בפניכם כמה סודות אשר יסייעו בכביית כרוב על פי כל הכללים. ראשית כל, יש להכין כרוב לכבישה. בחרו ראש כרוב גדול וצפוף עם עלים לבנים: ככל שהם בהירים יותר, הכרוב טעים יותר. קוצצים כרוב לקערה ואז מוסיפים שם 3-4 גזר קצוצים על פומפיה.

מאמר קשור

מתי כרוב מלח בשנת 2018 לפי לוח הירח: ימים נוחים