קרפיון הוא דג טעים ובריא המכיל נוגדי חמצון בהרכבו, עוזר לגופנו לא להזדקן, ומשפיע לטובה גם על חילוף החומרים והעיכול. קרפיון הוא דג דל קלוריות מאוד המכיל חלבונים שניתן לעיכול בקלות, כך שניתן לכלול אותו בתפריט הדיאטה. בואו לבשל קרפיונים אפויים בתנור עם בצל ורוטב שמנת חמוצה.
בחר את המתכון שלך
קרפיון טוב בכך שיש לו עצמות גדולות למדי שמוסרות בקלות. הדג הזה הולך טוב עם בצל ורוטב שמנת חמוצה, שבזכותם מתגלה הקרפיון רך וטעים מאוד. בצל יכול לשמש כמנה בצד.
להכנת מנה זו תצטרך כשעה ומרכיבים הבאים:
- קרפיון - 1 pc. (1.5 ק"ג);
- בצל - 2 יח ';
- חמאה - 50 גרם;
- שמן צמחי - 1 כף. l.;
- פלפל - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם.
להכנת רוטב שמנת חמוצה:
- חמאה - 50 גרם;
- קמח - 2 כפות. l.;
- שמנת חמוצה - 250 גרם.
ראשית עליכם להכין את הקרפיון: יש לשטוף את הדגים היטב, להסיר את כל הריר והזימים, לנקות את הכף. יוצרים חתך אורכי והסר את הקרביים. ודא שהקרפיון שלך שטוף היטב ושאין בתוכו שאריות דם. אם רכשתם קרפיון קלוף, עליכם לשטוף אותו היטב ואז לייבש אותו על מגבת נייר.
עכשיו את פגר הדג שלך חייב להיות מלוח היטב ולהוסיף פלפל, גם מבחוץ וגם מבפנים. ערוך חתכים משני צידי הפגר במרחק של סנטימטר אחד. בשלב הבא יש להשאיר את הקרפיון כ 20-30 דקות, כך שהוא רווי היטב.
בינתיים, הכינו את רוטב השמנת והבצל. שוטפים בצל, קולפים וחותכים לחצאי טבעות. ממיסים את החמאה במיקרוגל, ואז מוסיפים שמנת חמוצה וקמח למסה זו, מערבבים היטב. מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים שמנת ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
בשלב הבא, יש להכניס את הבצל המטוגן לבטן הכרטיס שלך, להניח את הבצל הנותר למעלה.
על תבנית משומנת מניחים את הקרפיון, מפזרים בצל ויוצקים עם מילוי שמנת חמוצה, מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך כ- 40 דקות.
לאחר הזמן שצוין, הקרפיון, שנאפה בתנור עם בצל ברוטב שמנת חמוצה, מוכן לחלוטין וניתן להגיש אותו. חיתוך מנה זו עדיף באופן מיידי כאשר האורחים או בבית. כמנה לצד, תפוחי אדמה או בצל מטוגן מתאימים היטב.