אל תדאגו אם תצליחו לבקר בקוטג 'ביולי-אוגוסט רק בסופי שבוע, ומלפפונים צומחים תוך 5-6 ימים. הכינו פירות גדולים וטרומיים. הסלט בצנצנת יתגלה רך, ומלפפונים גדולים שמורנדים במעגלים לא יכנעו לטעם של אחיהם הקטנים.
בחר את המתכון שלך
סלט מלפפונים עם שמיר לחורף
אוספים את הפירות, שוטפים אותם. אם נעדרתם די הרבה זמן והמלפפונים הפכו גדולים למדי, קילפו את העור הקשה מהם. הכינו את כל המרכיבים הדרושים:
- 3 ק"ג מלפפונים;
- 10-12 ענפי שמיר;
- 450 גרם בצל;
- 16 כפות שמן צמחי;
- 2 כפות מלחים;
- 4 כפות סוכר גרגירי;
- 7 כפות 9% חומץ.
המשיכו לאמן גרינשבקים מגודלים. חותכים כל אחד לשניים וטוחנים בצורה של חצי טבעות. חותכים את הבצלים באותה צורה. רק קילוף ושטוף אותם תחילה.
קוצצים היטב את הסכך בעזרת סכין חדה. במחבת או בקערה שבה שמים את כל הירקות וה שמיר, מוסיפים מלח, סוכר, יוצקים פנימה שמן צמחי וחומץ, מערבבים. לאחר מכן יש לאפשר לכל המרכיבים להתבשל במשך 4 שעות.
הזמן הזה די והותר להכנת פחים ומכסים. שוטפים אותם היטב. עקרו את הצנצנות על אדים למשך 5-7 דקות, והנמיכו את המכסים למים רותחים למשך 3 דקות. קח פחים קטנים, הטוב ביותר הוא 700 גרם.
לאחר 4 שעות, הכניסו את סלט המלפפונים לתבנית, הניחו אותו על האש. לאחר שתכולתו רתיחה, הניחו לו לרתיחה למשך 5-6 דקות. שים את הסלט בצנצנות מוכנות, מרדד. סובבו את הצנצנות על השולחן, עטפו אותם בעיתון ואז שמיכה. חומר עבודה כזה מאוחסן היטב לא רק בקור, אלא גם בטמפרטורת החדר. אך סביר להניח שלא יתנו לה עמדה ארוכה. הסלט מתברר כל כך טעים, עדין שאחרי שהראשון יכול לעתים קרובות לפתוח את הבא.