איך לאשש אווז שלם בתנור

האווז כולו מבושל הוא מנה מצוינת לשולחן החגיגי. עדיף לתבש את הציפור בתנור. לוקח הרבה זמן להתכונן, אך מסתבר שהוא רך וטעים מאוד. מגישים תפוחי אדמה, כרוב, פירות מתוקים וחמוצים כמנה.

בחר את המתכון שלך

אווז ביין לבן

על פי מתכון זה, אתה יכול לבשל כל ציפור: עוף, הודו, ברווז. עם זאת, האווז נראה מרשים במיוחד על השולחן החגיגי.

תצטרך:

- אווז אחד שמשקלו כ -4 ק"ג;

- 0.5 כוסות מרק;

- 0.5 כוסות יין לבן יבש;

- פלפל טרי טחון;

- מלח;

- 1 ק"ג כרובית וברוקולי טרי קפואים;

- חמאה לטיגון.

שוטפים ביסודיות את פגר האווז המרופם והצרוב ולטפוח יבש במגבת נייר. שפשף את הציפור במלח ופלפל מבפנים ומבחוץ. הניחו אותה על תבנית אפייה עמוקה או בקערת אווז והכניסו לתנור שחומם ל -200 מעלות צלזיוס. מטגנים את האווז, ושופכים אותו לרוב במיץ חם. כאשר הציפור משחימה מכל הצדדים, שופכים את המרק על תבנית אפייה, מוסיפים יין ומכסים במכסה או בנייר כסף. תבשיל את האווז עד לבישול, והופך לעתים קרובות.

מסננים כרובית וברוקולי במים מלוחים ומטגנים בחמאה מחוממת עד להזהבה. חותכים את האווז המוגמר לחתיכות והניח אותם על צלחת בצורת ציפור שלמה. יש להניח עליו צלחת לצד כרוב מטוגן. שופכים מיץ מתבנית לסיר, מרתיחים. שופכים את האווז עם מיץ, מגישים את השאר בסירת רוטב.