סלט כבד עם שעועית מבושלת ומלפפונים חמוצים הוא מאכל טעים מאוד ולבבי שמתאים באותה מידה גם לתפריט היומי וגם לשולחן החגיגי. לא ייקח לך הרבה זמן לבשל אותו, והטעם ישמח אותך, מכיוון שכבד בקר מסתדר עם מוצרים רבים.
בחר את המתכון שלך
מרכיבים
- 250 גרם כבד בקר;
- 220 גרם שעועית לבנה;
- 3 מלפפונים חמוצים בינוניים;
- גזר 1 (בגודל בינוני);
- 6 כפות שמנת חמוצה (15% שומן);
- 3 שפריצים של שמיר ירוק.
בישול:
- שוטפים שעועית לבנה לפני הבישול, מסירים אבק ופסולת קטנה ומסירים פירות פגומים. לאחר מכן הרתיחו אותו עד לבישול מלא (היחס בין שעועית ומים הוא אחד לשלושה בהתאמה, ואז הפולים יספגו מספיק לחות).
- משרים כבד בקר כחצי שעה בחלב או מים, מוציאים את כל הסרטים והצינורות, חותכים לחתיכות שרירותיות ומרתיחים במים מומלחים גם עד לבישול. מצננים את הכבד ואז מגררים על פומפיה גסה.
- קלף את הגזר המבושל ושפשף אותם באותו אופן כמו הכבד.
- שפשפו מלפפונים חמוצים (או כבושים) על פומפיה עדינה.
- שמים אוכל מוכן בקערה, שם נלוש את הסלט.
- מסננים שעועית מבושלת עם מים במסננת כך שייפטר עודף נוזל, צונן לטמפרטורת החדר. להוסיף לקערה לשאר המרכיבים.
- הלבישו את הסלט בשמנת חמוצה דלה בשומן (כאופציה, תוכלו להשתמש במיונז סלט). מלח את הסלט כרצונך.
- יש להוסיף גם ירקות שמיר כרצונם, יש לקצוץ דק ולשלוח לקערת סלט.
- לבסוף מערבבים היטב עם כף את כל מרכיבי הסלט. המנה מוכנה לאכילה מייד לאחר הלישה.
סלט כבד עם שעועית מבושלת מוגש על השולחן הן כמנה עצמאית, והן כהשלמה למנות העיקריות.