איך להכין רול חזיר עם ירקות

קמח בשר עם ירקות מתאים כמנה העיקרית לשולחן החגיגי. ומכיוון שהוא מתבשל מספיק מהר, אתה יכול לבשל אותו לארוחת ערב רגילה. לרולדה עדיף לקחת חתיכת בשר חזיר נטולת עצמות - להב צוואר או כתף. ואז המנה תתברר עסיסית, ושילוב עם ירקות יקל.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • לגליל:
  • 500 גר 'חזיר (להב או צוואר);
  • 2 יח ' בצל;
  • 2 יח ' גזר;
  • 100 גרם קרם 22-35%;
  • 4-5 שיני שום;
  • 3 כפות חרדל;
  • 1 כוס מרק בשר או ירקות;
  • שמן בישול לטיגון;
  • מלח
  • פלפל;
  • קיסמים מעץ או חוטים.
  • לרוטב:
  • 2 כפות קמח;
  • 2/3 אמנות. חלב;
  • 3-4 כפות שמנת חמוצה;
  • 1/2 כף. l סוכר
  • 1 כף חרדל;
  • המלח.

מדריך הוראות

1

עבדו את הבשר תחילה - הסירו עודפי שומן וסרטים. לצורך הגליל, אתה זקוק לחלק מסכין הכתף או הצוואר בעובי של 4-5 ס"מ, כאשר סיבי השריר עוברים את החלק. אם החלק שלך עבה יותר או לא סדיר בצורתו, חתוך אותו לשניים.

2

מקציפים את הבשר, לאחר שכיסתה בעבר חתיכת סרט נצמד - אז התהליך יהיה מדויק יותר והפילה לא יקרע. לאחר מכן, מעיל את החזיר החבוש בשכבה דקה של חרדל והשאיר למרינה במשך חצי שעה בטמפרטורת החדר.

3

בינתיים מכינים את המלית. קלף את הירקות. חותכים את הבצל לקוביה קטנה ומשפשפים את הגזר על פומפיה גסה. מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד להזהבה. מוסיפים גזר ומטגנים חמש דקות תוך ערבוב מדי פעם. ואז שמים שום קצוץ דק ומבשלים על אש נמוכה במשך שלוש דקות נוספות, לא לשכוח לבחוש. שופכים פנימה את השמנת, נותנים לרתיחה. מלח, פלפל לפי הטעם.

4

עכשיו צרו את הגליל. שים את הבשר על סרט ההדבקה. אם אתה מקבל שתי חתיכות בשר חזיר, ערמו אותן בחוזקה זו לזו. או שתוכלו להכין שתי לחמניות קטנות יותר. אחריה מגיעה שכבת ירקות. מגלגלים את הגליל בחוזקה וקוצצים את שוליו בעזרת קיסמים או חבושים אותו עם חוט.

5

טגנו במהירות את המוצר המוגמר למחצה במחבת חמה. זה "יאטום" את הבשר וישמור עליו עסיסי. שים את הגליל בצורה עמידה בחום ויוצקים פנימה חצי כוס מרק. אפשר לקחת את המרק מהיום שלפני המרק המבושל, ירקות מבושלים או לבשל מקוביית המרק.

6

הניחו את המנה לתנור שחומם מראש ל -250 o. ואז לאחר 10 דקות, הורידו את הטמפרטורה ל -180 מעלות. אופים בסך הכל כארבעים דקות. במהלך הזמן הזה, שפכו בשר פעמיים עם המרק שנותר. לחמניות קטנות יותר, אופים כ- 30 דקות. מוציאים את התבשיל מהתנור, מוציאים קיסמים או חוטים וחותכים את הגליל למנות.

ז

לתבשיל הזה הרוטב יהיה מתאים. להכנתו, מטגנים את הקמח בסיר ללא שמן, תוך ערבוב מתמיד, לבז '. שופכים חלב במנות, משפשפים את המסה. אם נוצרים גושים מקציפים את הרוטב בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. מלח, מתבל בסוכר וחרדל. הוסף שמנת חמוצה בסוף. בוחשים עד לקבלת תערובת חלקה ולא מרתיחים יותר, אחרת הרוטב עשוי "להקפיץ".

עצות שימושיות

אפשר לבשל את אותה מנה מעט אחרת - בנייר כסף. מגלגלים את הגליל ועוטפים אותו בחוזקה בשתי שכבות נייר כסף. בצע כמה טריקים לאדות ואופים בתנור.