בטח שלכל עקרת בית יהיה מתכון אפייה מקורי משלה. אופים צמה יפה וטעימה במיוחד למשפחתכם. לשם כך אתה צריך קצת זמן וכישורים קולינריים מינימליים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- קמח 400 גרם
- שמרים יבשים 7 גרם
- חלב 70 מ"ל
- חמאה 75 גר '
- סוכר 100 גרם
- אפל 3 יח '.
- צימוקים 50 גרם
- ביצה 2 יח '.
- קינמון טחון
מדריך הוראות
1
קולפים את התפוחים מהקליפה, הוציאו את הליבה וחתכו לקוביות קטנות. ממיסים במחבת 30 גרם חמאה. שמים תפוחים, צימוקים, קינמון ו 50 גרם סוכר במחבת ומטגנים למשך 10 דקות.
2
קחו קערה עמוקה להכנת הבצק. מערבבים את השמרים עם החלב ומערבבים עד שה השמרים מומסים לחלוטין. ממיסים 45 גרם חמאה ושופכים לקערה, שופכים שם 2 כפות מים ומערבבים. תוך כדי ערבוב תכולת הקערה במיקסר שופכים שם 100 גרם קמח ומערבבים 3 דקות נוספות. המערבל צריך להיות במהירות נמוכה. מוסיפים את הביצה וממשיכים לערבב עוד 2 דקות.
3
קח את הבצק למשטח העבודה. כשמוסיפים את יתרת הקמח, ללוש את הבצק בידיים למשך כעשר דקות. יוצרים כדור מהבצק, מכסים במגבת נקייה ומשאירים למשך 15 דקות.
4
מרדדים את הבצק כך שתקבל מלבן באורך 35 ס"מ ורוחבו 20 ס"מ. שימו את המלית על מרכז המלבן. מורחים את המלית, צועדים משולי הבצק. צריך להישאר בערך 2 ס"מ של בצק חופשי בחלקו העליון והתחתון. 7-8 ס"מ צריך להישאר בצדדים. חותכים את חלקי הצד של הבצק החופשים מהמלית לרצועות בגודל 2 ס"מ. מקפלים את רצועות הבצק מעל החפיפה ליצירת צמת. מכסים את הנצרים במגבת נקייה ומשאירים אותה במקום חמים במשך 40 דקות. הצמה צריכה להגדיל את נפחה.
5
מקציפים את החלמון ומשמנים את פני הווקר. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מכניסים את הנצרים לתנור למשך 30 דקות. מגישים צוננים.
שימו לב
אתה יכול לקחת כל מילוי לנצרים, אבל אם המלית היא בשר, אתה צריך להסיר את הסוכר כשאתה מכין את הבצק.
עצות שימושיות
שמרים יבשים ניתן להחליף טרי, אז אתה צריך לקחת לא 7, אלא 15 גרם.
רצוי לקחת תפוחים למילוי חומצי וקשה.
אם הצימוקים היו מאוחסנים זמן רב, לפני הבישול, אתה צריך להשרות אותו במים חמים למשך 5 דקות, ואז לייבש אותו מעט.