למרות העובדה שהמרכיבים להכנת סלט מימוזה הם הפשוטים ביותר, המנה המוגמרת היא אלגנטית ועדינה מאוד. לכן, במשך כמה עשורים, סלט זה נשאר אחד המנות הפופולריות ביותר של השולחן החגיגי. ראוי לציין שבתקופה זו נוצרו וריאציות מעניינות לא פחות על בסיס מתכון המימוזה הקלאסי.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- פחית שימורים (סלמון ורוד
- טונה
- סרדינים
- saury)
- 3 תפוחי אדמה מבושלים בינוני
- 2 גזר מבושל בינוני
- 3 ביצים קשות
- 1 בצל
- חצי כוס אורז
- 100 גרם גבינה
- 75 גרם חמאה
- 250 מ"ל מיונז
- מלח
- ירוקים
מדריך הוראות
1
סלט קלאסי "מימוזה"
א. מרתיחים תפוחי אדמה, גזר וביצים. שפשפו תפוחי אדמה וגזר על פומפיה עדינה. הפרד את הסנאים מהחלמונים, שפשף את הסנאים על פומפיה דקה, ומרסץ את החלמונים באצבעותיך לחתיכות קטנות. מועכים דגים משומרים בעזרת מזלג. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות, שופכים מים רותחים, נותנים לעמוד למשך 7-10 דקות, ואז מסננים את המים. זה לא יפריע לטעם העדין של הסלט עם הטעם החד של הבצל הגולמי.
ב. סלט מימוזה נראה הכי יפה בקערת סלט קריסטל או זכוכית שקופה, אך כמובן שתוכלו להשתמש בכל קערת סלט שיש.
שכבות בסדר הבא:
- שימורי דגים;
- בצל, - תפוחי אדמה מבושלים;
- גזר מבושל;
- חלבון ביצה;
- חלמונים.
כל שכבה, למעט האחרונה (החלמונים) מצופה בשכבה דקה של מיונז. ממליחים את שכבת תפוח האדמה. ניתן לקשט את השכבה העליונה בירקות קצוצים דק או בצל ירוק.
2
סלט מימוזה עם אורז
ההרכב של סלט מימוזה עם אורז כמעט זהה למתכון הקודם, רק אורז מבושל משמש במקום תפוחי אדמה מבושלים. אורז משמש רצוי לדגן עגול ולא לדגן ארוך.
3
סלט מימוזה עם גבינה וחמאה
אם אתם רוצים שלמנה יש טעם עדין ועדין במיוחד, נסו גבינה וחמאה. ניתן לקחת גבינה כרוסית הנפוצה ביותר ולעבד אותה.
א. מגררים את הגבינה על פומפיה עדינה. אם אתה משתמש בגבינה מעובדת, הקפיא אותה תחילה ואז גרד. זה ימנע הדבקות. כמו כן, גרדו חמאה מוקפאת מראש.
ב. הכנת סלט מימוזה עם גבינה וחמאה שונה מהכנת הסלט לפי המתכון הקלאסי ברצף השכבות. תחילה הכניסו את החלבונים לקערת הסלט, ואז הגבינה ומחצית הדגים המשומרים. יש לשמן את הדגים במיונז, ואז להניח שכבה של בצל, חמאה ואת חצי הנותר של המשומר. יש לשמן עם מיונז ולהניח את החלמונים.
עצות שימושיות
לפני ההגשה רצוי לשמור את סלט המימוזה לפחות שעתיים במקרר. זה הכרחי כך שהמיונז מחלחל היטב לכל השכבות.
הגשת סלט מנה מוגדרת עדיפה עם מרית עץ - היא לא תשבור את השכבות.
רצף הנחת החומרים בסלט מימוזה אינו כלל קפדני: ניתן להתנסות ולהניח את השכבות בסדר אחר.