אבטיח עסיסי ומתוק, הדומה לכדור גלובוס בכושר, אינו נוח ביותר בפרוסה. הוא, לא מציית לסכין, כאילו רוצה במיוחד להתחמק מלוח חיתוך. איך מחלקים אבטיח לחתיכות רגילות וזהות בצורתם והופכים את התהליך הזה לאמנות של ממש?
בחר את המתכון שלך
תצטרך
סכין חדה, אבטיח
מדריך הוראות
1
אבטיח נושא עמו כמה רמזים לחיתוך בעזרת סכין. יש לו קו המשווה (הקו שלאורכו נחתך האבטיח לשניים) ומרידיאנים מתוחכבים על הקליפה (פסים בהירים על רקע כהה של הקליפה המחברת את בסיסה). לכן, הדרך הנפוצה ביותר לחיתוך אבטיח היא לחתוך פרי עסיסי לשני חלקים שווים לאורך קו המשווה, ואז לחתוך חתיכות אורכיות לאורך המרידיאנים. קלף את האבטיח שהתקבל מזרעים, הפרד את הבשר מהקליפה והתחל ליהנות מהטעם העשיר של האבטיח.
2
שיטה זו של חיתוך אבטיח נהוגה על ידי תושבי מדינות דרום. לאחר הארוחה, האבטיח מונח בחגיגיות על מגש לאחר הארוחה וסובב כך שהציר המרכזי שלו מונח אופקית. קטע האבטיח הזה שנמצא ביד ימין נועד לנתק את מכסה האבטיח. לפי צבעו ועקביותו הם שופטים את איכות האבטיח. ואז האבטיח ממוקם במצב אנכי, ומלמעלה הם מתחילים לחתוך לאורך פסיו לקטעים עד לאמצע. כך, כל מי שרוצה לטעום חתיכת אבטיח יוכל לנתק אותו.
3
אבל שיטה זו היא היפה והפשוטה ביותר. אבטיח, שטוף באופן טבעי, חתוך לארבעה חלקים. כדי לתת יציבות אנו נוטים וחותכים חתיכה קטנה מבסיס מעוגל בכל רבעון. עכשיו האבטיח לא מתגלגל מהשולחן. הפרד את הקרום מהעיסה. לשם כך, בעזרת סכין משני הקצוות אנו מבצעים חתכים לאורך הקרום. ואז, מבלי להסיר את העיסה מהקרום, חתוך אותה לאונות אורכיות - מקלות. למען היופי, הזיז את המקלות האלה על הקרום כדי לקבל דפוס לוח דמקה.