כל השן המתוקה אוהבת מרשמלו עדין, אוורירי, פשוט נמס בפה. לא תבינו מייד ממה זה עשוי. מסתבר שמתכון המרשמלו בכלל לא מסובך, ותוכלו לבשל אותו בעצמכם. ואם אתם חולמים על תוספות פירות ארומטיות, אז מרשמלו ביתי יהיה טעים פי מאה מאשר שנרכש.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- סוכר - 1 ק"ג;
- ג'לטין - 25 גרם;
- מים 250 מ"ל;
- חומצת לימון
- ונילין.
מדריך הוראות
1
קח ג'לטין והספיג אותו כמה שעות במאה מ"ל מים קרים להתנפחות. הגדר לבישול סירופ סוכר. לשם כך, שפכו 150 מ"ל מים לתבנית ושפכו את כל הסוכר.
2
לאחר שהסירופ מתחיל לרתיחה יש להרתיח אותו עוד 2-3 דקות ולהוציא מהתנור. הסירופ לא צריך להיות סמיך במיוחד. הכניסו לתוכו ג'לטין נפוח, תוך ערבוב מתמיד עד להמסה מוחלטת. מצננים מעט את תערובת הג'לטין-סוכר.
3
במהלך תקופה זו, מקציפים את החלבונים עם מערבל בשני שלבים, עם הפסקה של 5 דקות במהירות בינונית. כך שהם יהפכו במהירות לקצף חזק, עליכם להשתמש בהם צונן.
4
שופכים חומצות לימון, ונילין וסודה לשתייה לחלבונים, ואז ממשיכים להקציף, אך בעזרת הקצף עד לקבלת קצף חזק. המסה תגדל משמעותית. אפשרו לסנאים לעמוד במשך 20 דקות.
5
נגב את קרש החיתוך או את גיליון האפייה במטלית לחה. מורחים בעזרת שקית מאפה את המרשמלו במנות קטנות. מכניסים למקרר. לאחר 4 שעות הג'לטין יתקבע והמרשמלו יהפוך צפוף, הוא מוסר בעזרת סכין ומודבק אחד לשני.
6
בכדי שלמרשמלו יהיה טעם מוסיפים מחית פירות למתכון, ומפחיתים את כמות המים או את חומרי הטעם. אם תשפכו מרשמלו קפוא עם שוקולד מומס או ציפוי קקאו, תקבלו מרשמלו בשוקולד.
שימו לב
לכן, בהכנת מרשמלו, ביטוי ההמצאה והדמיון מבורך מאוד. אכן המתכון של המרשמלו שהמצאת בבית טעים פי אלף ומעודן יותר. לאחר שתמציא עם מרשמלו ביתי, מתכון ושיטת קישוט שלך, תביא שמחה והנאה ליקיריך הרבה יותר מאשר מרשמלו רגילים מהחנות!
עצות שימושיות
מרשמלו די קל להכין בבית. והיתרון הוא שבמטבח שלכם תוכלו להכין בדיוק מרשמלו מסוג זה, שאתם מעדיפים. ויש המון לבחירה, מכיוון שמרשמלו יכולה להיות רגילה, ללא תוספות, פירות או שוקולד וכן הלאה. ואז נשאיר לבד מרשמלו כמעט מוכן למשך 10 דקות, לאחר מכן, בעזרת מזרק מאפה או כף, מניחים את המרשמלו על תבנית או על חיתוך ושולחים אותם למקרר למשך 4 שעות. להכין את המרשמלו המוגמר …
מאמר קשור
איך להכין מרשמלו מחית תפוחים ביתית