לעתים רחוקות מוגש בשר על השולחן החגיגי. לעתים קרובות יותר, תפריט הגאלה כולל מנות עוף. היה סטריאוטיפ שהכנת משהו מבשר, בעיקר בקר, היא קשה וגוזלת זמן. למעשה, ישנם מתכונים נפלאים שאינם דורשים מיומנות רבה. לדוגמה, אפילו טבח מתחיל יכול לבשל "בשר אפוי עם ירקות".
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- בשר בקר בחתיכה אחת - 700 גרם;
- גזר - 2-3 יח ';
- לפת - 2-3 יח ';
- פטריות טריות - 300-400 גרם;
- פטרוזיליה - 20-30 גרם;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- יין לבן יבש - 200 גרם;
- קמח - 1 כוס;
- שמן בישול לטיגון;
- מלח
- פלפל לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
שוטפים היטב את הבקר. כדי לבשל את המנה הזו אתה זקוק לבשר ללא עצמות. נקי בשר מסרטים וגידים. יבש עם מפית. משפשפים במלח, פלפל ומניחים בצד למשך 20-30 דקות.
2
שוטפים את הפטריות, חותכים לא דק מדי ומטגנים בשמן צמחי. ניתן להשתמש בפטריות מיובשות, אין בהן צורך לטגן לפני כן.
3
מגררים גזר על פומפיה גסה. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
4
שלב גזר, בצל ופטריות מטוגנות.
5
הוסף ירקות שמנת חמוצה ופטרוזיליה קצוצה. מלח. מערבבים היטב
6
בקערת אווז או בסיר חרס עם מכסה, קפלו חלק מתערובת הירקות, הניחו עליו בשר מוכן. שים את שאר הירקות למעלה כך שהבשר מכוסה לא רק מלמעלה, אלא גם מהצדדים.
ז
שופכים יין לבשר. אם אינך רוצה להשתמש באלכוהול, החלף את היין במים רגילים. קח את זה פחות, בערך 100-150 גרם.
8
יוצרים בצק לא מחמצה. לשם כך יש לערבב קמח וכוס כוס מים. ללוש כך שאין גושים. יש צורך להפריע לכוח רב, רק בדרך זו אתה יכול להפוך את הבצק לפלסטי ואלסטי.
9
סוגרים את התבנית עם מכסה. מכסים את הבור שבין המכסה לתבנית בבצק. אתה צריך להשיג אטימות מוחלטת של המבנה.
10
הכניסו את הכלים עם הבשר לתנור. מבשלים 2-3 שעות בטמפרטורה של 180-200 מעלות. עדיף לחשוף יתר על המנה הזו בתנור מאשר להקדים אותה מראש, אז קחו את זמנכם.
11
מוציאים את התבנית מהתנור, אפשר לזרוק את הבצק החוצה. מגישים את הבשר האפוי המוכן עם ירקות שאיתם היה מבושל ופירה.
עצות שימושיות
שימו לב כי לא ניתן להכניס כלי חרס וקרמיקה לתנור שחומם מראש - כלים כאלה יכולים בקלות להיסדק בגלל שינויים בטמפרטורה פתאומיים.
אם אין לכם כלים מתאימים, השתמשו בשרוול אפיה. חותכים את חתיכת השרוול הנדרשת, קושרים קצה אחד. שים בשר וירקות בשרוול, שופכים חצי כוס מים וקושרים את הקצה השני.