העוגה נקראת על שם העיר היפה של פראג. עוגה טעימה, מתוקה בינונית, רכה ובלתי נשכחת. הבישול אורך בערך 2-2.5 שעות, אך התוצאה תשמח אתכם, תפתיע את כל האורחים ואנשי הבית שלכם.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - 4 ביצים
- - 270 גרם סוכר
- - 200 גרם קמח
- - 3 כפות. l אבקת קקאו
- - שקית אחת של אבקת אפייה
- - 250 גר 'חמאה
- - 6 כפות. l חלב מרוכז
- - 200 גרם שוקולד
- - 3 חלמונים
- - 250 מ"ל מים
- - 1 כף קוניאק
- - קרם 50 מ"ל
מדריך הוראות
1
אופים ביסקוויט. מחלקים את הביצים לסנאים ולחלמונים. מקציפים את הלבנים עם הסוכר במיקסר עד לקבלת קצף יציב, מוסיפים את החלמונים וממשיכים להקציף. יוצקים אבקת אפייה, קקאו וקמח, מערבבים היטב מלמעלה למטה. מחממים תנור ל -180 מעלות ומניחים ביסקוויט, אופים 45-50 דקות עד שנוצר חום זהוב. מוציאים את הביסקוויט מהתנור, משאירים להתקרר. ואז חותך את הביסקוויט המקורר לשלוש עוגות.
2
הכינו קרם. מקציפים שלוש חלמונים, מוסיפים מים, חלב מרוכז ומקציפים שוב. מכניסים את התערובת לאמבט מים, כשהתערובת מתחממת, מוסיפים 50 גרם שוקולד, מערבבים. שומרים באמבט מים עד סמיך, בערך 25-30 דקות. מצננים את השמנת במים קרים.
3
בצע הספגה. עד 1 כף סוכר, מוסיפים מים רותחים ומערבבים עד להמסת הסוכר. מצננים את מסת הסוכר לטמפרטורת החדר ומוסיפים קוניאק, מערבבים היטב. מקציפים חמאה בטמפרטורת החדר ומוסיפים אליה רפרפה, מקציפים. הכניסו את השמנת למקרר למשך 25-30 דקות כדי להסמיך.
4
הכינו ציפוי. יוצקים שמנת בקערה ומוסיפים שוקולד, מכניסים למיקרוגל למיקרו וממיסים, מערבבים היטב.
5
משרים את העוגות בספגה ואז משמנים בנדיבות קרם שמן. מלאו את העוגה העליונה בציפוי והכניסו למקרר למשך 2-3 שעות.