איך להכין עץ מברשת דק ופריך

מילדותנו כולנו מכירים את העוגיות הריחניות האלה המפוזרות בשכבה מתוקה של אבקת סוכר. זה פשוט מאוד לבשל עץ מכחול דק ופריך, והוא מטוגן תוך דקות. על פי מתכון זה, הבצק עבורו תמיד מתגלה כמוצלח.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - ביצים - 3 יח ';

• - קמח - 4 כוסות;

• - חלב - 0.5 כוסות;

• - שמנת חמוצה - 1 כוס;

• - סוכר - 5 כפות;

• - סודה - כפית אחת;

• - וודקה - 2 כפות;

• - שמן מזוקק צמחי - כוס אחת;

• - סוכר הדובדבן לאבקה.

מדריך הוראות

1

הפרד את החלמונים מהחלבונים. מערבבים את החלמונים עם הסוכר וטוחנים לעקביות אחידה בצהוב בהיר.

2

יוצקים למסה של חצי כוס חלב ושמנת חמוצה. מערבבים הכל היטב. הוסף וודקה. יש צורך בוודקה במתכון בצק העץ, כדי שהקמח לא יהפוך לדביק ונוצר קרום דק ופריך במהלך הטיגון. במקרה זה, האלכוהול יתנדף לחלוטין במהלך הטיפול בחום.

3

אנו מכבים סודה בחומץ ומוסיפים לתערובת. מערבבים. ואז יוצקים את הקמח במנות קטנות תוך ערבוב עם כף כדי להימנע מגושים. ואז הניחו אותו על משטח העבודה ולשו בצק קריר.

4

אנו מחלקים את הבצק למספר חלקים ומרדדים אותו לעובי של לא יותר מ- 2 מ"מ - הוא אמור להתברר ככל האפשר שכבה דקה ככל האפשר, כמעט שקופה.

5

חתכנו את השכבה לרצועות בעובי של כ -3 ס"מ ואורך 10 ס"מ. באמצע כל רצועה אנו מבצעים חתך אנכי בגודל של כ 3 ס"מ. מכניסים את אחד הקצוות הצרים של הרצועה לחור זה ומהדקים אותו בזהירות כך שהבצק מתפתל מעט "זנב".

6

שופכים את השמן הצמחי לתבנית. שכבת שמן צריכה לכסות את עץ ההברשה ב 2-3 ס"מ. כשהשמן חם היטב, הכניסו 4-5 רצועות ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. עץ המברשת מטוגן מהר מאוד.

ז

שים את העץ המברשת המטוגן על מפית, ואז מעבירים לכלי ומפזרים אבקת סוכר.