איך מכינים טירמיסו בכוסות

טירמיסו הוא אחד הקינוחים הפופולאריים בעולם. מרכיביה העיקריים הם גבינת מסקרפונה שמנת, כמו גם עוגיות סבוויארדי ביסקוויטים וקפה טרי מבושל. בדרך כלל מכינים טירמיסו בצורה אחת גדולה, אך מותר להשתמש גם בתבניות מחלקות או בכוסות זכוכית שקופות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 300 גרם גבינת מסקרפונה;

• - חבילה אחת של עוגיות ביסקוויטים של סבוויארדי (אצבעות גבירותיי);

• - 5 ביצי עוף גולמיות;

• - 1/2 כוס אבקת סוכר או סוכר משובח;

• - 250 מ"ל קפה טרי מבושל (בדרך כלל - אספרסו);

• - 2 כפות. כפות רום;

• - 2 כפיות אבקת קקאו (ניתן להחליף ב"טיפות שוקולד ").

מדריך הוראות

1

הפרד בין המרה לחלבון. שמים את החלמונים ואבקת הסוכר בקערה עמוקה ובעזרת מערבל או בלנדר עם הקצפה מקציפים עד שנוצרת מסה הומוגנית. מכניסים את גבינת המסקרפונה לתערובת החלמונים ומקציפים שוב.

2

בכלי נפרד נקי ונטול שומן, מקציפים את החלבונים עם מערבל עד שהם יציבים. מערבבים את הלבנים למסת גבינת החלמונים ומקציפים שוב בעזרת מערבל.

3

מצננים קפה מבושל טרי, מוזגים פנימה אלכוהול, מערבבים. קח מיכל עמוק ורחב, שופך לתוכו קפה רום. עכשיו טובלים במהירות כל עוגיה בתערובת הקפה. אל תשרות זמן רב, אחרת הסאבויארד יתחיל להתפרק מאוד.

4

שוברים את העוגיות בחתיכות גדולות ומניחים בשכבה בקערות מחלקות, שופכים עליהם קרם גבינה. שים עליו שכבה נוספת של סבויארד ושופכים שוב את השמנת. מצננים היטב את הקינוחים מספר שעות.

5

מוציאים את הטירמיסו המצונן בקערה מהמקרר, מפזרים את החלק העליון באבקת קקאו ומגישים מייד.