ניתן לשדרג את המלפפון החביב על כולם על ידי הוספת pollock או כל דג אחר לטעמכם. אורז, ירקות ודגים יהפכו את המרק לבבי, עשיר, ארומטי. אם אתה רוצה שהמרק יתברר טעים בבית, אז אחרי הבישול אפשר לשפוך אותו לסירים ולשלוח להתמוגם בתנור.
בחר את המתכון שלך
מרכיבים
- פולוק טרי - 1 ק"ג;
- מים - 2, 5 ליטר;
- מלפפון כבוש - 200 גרם;
- עגבנייה טרייה - 3 יח ';
- גזר - 2 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- עלה דפנה - 3 יח ';
- אורז - 200 גרם;
- שום - 5 ציפורן;
- מלח;
- פלפל;
- תבלינים לפי הטעם.
בישול:
- הכינו את המוצרים. מנקים את הדג חתוך לחתיכות.
- שופכים מים לסיר, שמים שם רוק, מביאים לרתיחה על אש בינונית ומסירים את הקצף.
- מוסיפים עלי דפנה לתבנית, חותכים לחצי שתי שיני שום, מלח ומבשלים במשך 35 דקות.
- מסננים את המרק המוגמר. הפרד את בשר הדג מהעצמות, חתוך לחתיכות קטנות.
- קלף את הבצל, קוצץ אותו דק לקוביות. קוצצים את שארית השום.
- חולפים את העגבניות במים רותחים, מוציאים את הקליפה וקוצצים לקוביות.
- מחממים שמן זית במחבת, שמים בצל עם שום ומטגנים עד לשקיפות.
- מוסיפים למחבת עגבניות, פלפלים, תבלינים קצוצים ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם.
- הביאו את המרק לרתיחה והוסיפו את העגבניות המבושלות. מבשלים 10 דקות.
- שוטפים את האורז, שופכים אותו לתבנית. קולפים את הגזר וטורפים על פומפיה גסה. להוסיף למרק. מכסים במכסה. מבשלים על אש בינונית למשך 15 דקות.
- קוצצים דק את החמוצים ושולחים אותם לתבנית. שים שם את הדגים. פלפל ומלח לפי הטעם. מבשלים עד לבישול 7-10 דקות.
מגישים את החמוץ המוגמר עם שמנת חמוצה ביתית וטורטייה. להגשה במנות ניתן למזוג את המרק לסירים ולתת להם להתבשל בתנור.