איך לבשל צלעות בגריל ברוטב מתוק וחמוץ

רעיון נהדר נוסף לצליית צלעות חזיר או עגל: רוטב מזרחי מתוק וחמוץ הוא מושלם לבשר עסיסי רך!

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• ל 6 מנות:

• - 1.5 כף. סוכר חום;

• - 1.5 כף חומץ לבן;

• - 0.4 כפית שיני אדמה;

• - 0.8 כפית קינמון טחון;

• - 3 כפות צ'ילי טחון;

• - 3 כפיות פלפל פימנטו;

• - 3 כפיות מלחים;

• - 3 כפיות אבקת שום;

• - 3.5 ק"ג צלעות חזיר או עגל.

מדריך הוראות

1

חותכים צלעות ל 4-5 חלקים לקבלת עסיסיות רבה יותר של הבשר המוכן.

2

מערבבים את כל התבלינים בכלי נפרד: סוכר חום, מלח, פלפלים, ציפורן טחון וקינמון, אבקת שום. מגלגלים כל חתיכת צלעות בתערובת זו. ואז עטפו אותם בנייר כסף - כל אחד בנפרד. מחממים תנור לחום של 100-120 מעלות ואופים כ- 3.5-4 שעות.

3

לאחר פרק זמן מוגדר, בדוק אם הצלעות רכות. אם כן - הם מוכנים, תוכלו להוציא אותה! פרש בזהירות את נייר הכסף ונקז את מיץ הבשר שנוצר לסיר קטן.

4

שים את המיץ על אש קטנה ומרתיח פעמיים. ואז להוסיף חומץ לבן ולערבב. הרוטב מוכן, הניחו אותו בצד לכמה דקות …

5

בשלב זה, יש לחמם את הגריל ולהניח עליו צלעות (או מתחתיו). מטגנים עד לקבלת פריך: כשתי דקות מכל צד.

6

מגישים את הצלעות על ידי מזיגת רוטב ארומטי מתוק וחמוץ.

עצות שימושיות

אורז ישמש כמנה צדדית מעולה לצלעות!