כיצד להכין עוגות גנאש שוקולד

גנאש הוא קרם ריחני מאוד העשוי שוקולד לבן או מריר, חמאה ושמנת. זה יכול לשמש כמילוי או לקישוט ממתקים, עוגות וסוגים אחרים של קינוחים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למבחן:
• - 140 גרם קמח;

• - 40 גרם פתיתי קוקוס;

• - מלח וסודה בקצה הסכין;

• - 55-60 גרם סוכר קנים;

• - 90 גרם חמאה מומסת.
• לגנאש:
• - 170 גרם שוקולד לבן ללא תוספות;

• - 60 מ"ל קרם שומן (35%);

• - קורט מלח;

• - 80 מ"ל חמאת בוטנים מומסת;

• - 50 גרם בוטנים קלויים וקצוצים.
• בנוסף (לא חובה):

• - 85 גרם שוקולד מריר מומס לקישוט.

מדריך הוראות

1

מחממים תנור לחום של 175 מעלות צלזיוס. טופס 20X20 ס"מ מכוסה בנייר אפיה. בקערה מערבבים קמח, קוקוס, סודה ומלח. הוסף סוכר קנים. יוצקים את החמאה המומסת ולוש בצק הומוגני. מחלקים בצורה אחידה את הבצק בצורה, מהדקים אותו מעט בעזרת האצבעות. אנו שולחים לתנור למשך 15-20 דקות.

2

כשהבסיס התקרר לחלוטין, הכינו את הגנאש. בסיר על אש נמוכה מערבבים את השמנת, המלח וחתיכות השוקולד. כשהשוקולד התמוסס לחלוטין, הוציאו את התבנית מהאש ושפכו לתוכה את חמאת הבוטנים המומסת. מוסיפים את הבוטנים ומערבבים היטב את השמנת. אנחנו מחלקים אותה על העוגה ומכניסים למקרר למשך 1.5-2 שעות.

3

הקינוח המוגמר נחתך להפליא למשולשים, מעוטר לחלופין בשוקולד מריר מומס.