פשטידה עם בשר ותפוחי אדמה היא מנה מספקת מאוד עתירת קלוריות וטעימה שיכולה להגיש כמנה עצמאית לארוחת הצהריים או לארוחת הערב. ניתן לקחת איתך פשטידה לפיקניק, להגיש על השולחן החגיגי ולאפות מדי יום בימי חול. המנה אינה קשה להכנה, אך דורשת תשומת לב יתרה בעת ערבוב הבצק.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- קמח 600 גרם
- מלח 5 גרם
- ביצה 1 חתיכה
- שמרים יבשים 25 גרם
- חלב 200 מ"ל
- חמאה 75 גרם
- שמן צמחי 50 מ"ל
- מרגרינה 50 גרם
- 500 גרם בשר
- תפוח אדמה 500 גרם
- ירוקים חבורה אחת
- בצל 3 חלקים
- מחבת
- תנור
- קערה
מדריך הוראות
1
להכנת פשטידה עם בשר ותפוחי אדמה, ללוש את הבצק. עדיף להשתמש בבצק שמרים. קח מסננת עם מסננת דקה ונפה את הקמח, חזור על הליך זה פעמיים והשאיר לזמן מה. קחו רק את הקמח בדרגה הגבוהה ביותר, מכיוון שזה יהפוך את הבצק לאוורירי ורך.
2
שופכים את הקמח על לוח עץ ויוצרים בתוכו הפסקה, שופכים לתוכו מלח ושמרים ומערבבים היטב עם הידיים. שוברים את הביצה בקערה נפרדת, מוסיפים שם חמאה, שמן צמחי מומס או מרגרינה, מקציפים תערובת זו בקצפת או בעזרת מערבל. מחממים את החלב בסיר קטן על אש נמוכה עד שהוא רותח. מורידים מהאש ומוסיפים לתערובת הביצים.
3
מערבבים קמח ובסיס נוזלי לבצק ולשים מסה הומוגנית. הבצק אמור להידרדר מהידיים. שמים אותה בקערה ועוטפים אותה במגבת, משאירים אותה לתפוח למשך 10-12 שעות, ובמהלכן הבצק צריך לעלות פעמיים, יש ללוש אותו שוב ולהשאיר אותו.
4
קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות בעזרת סכין חדה. מקפלים פנימה קערה נפרדת ומלח, תוכלו להוסיף מעט שום, שאותם בעבר מגרדים או מוחצים בעזרת סכין.
5
אתה יכול להשתמש בכל בשר, אם זה עוף, זמן האפייה של העוגה יקטן ב- 15 דקות. שוטפים את המוצר במים זורמים וחותכים לפרוסות בסנטימטר. קלף בצל, חתוך לקוביות קטנות. ממיסים חתיכת חמאה במחבת ומטגנים את הבשר, תפוחי האדמה והבצל עד לבישול למחצה.
6
מחלקים את הבצק לשני חלקים. גדול וקטן שישמש ככיסוי פאי. קח תבנית אפייה ונגב אותה בשמן צמחי, פרוש מגולגל באופן אחיד חלק אחד של הבצק והחליק אותו, אתה יכול להכין את הדפנות. שים את המלית על הבצק ומפזרים עליה ירקות קצוצים דק. סוגרים את החלק השני של הבצק ויוצרים חור קטן באמצע, שופכים 50 מ"ל מים בתוך העוגה. מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות למשך 1-1.5 שעות. העוגה מוכנה כאשר, כאשר נוקבים במזלג, אין עליה שמץ של בצק דביק.
שימו לב
אם לא מטגנים מראש את המלית לפשטידה עם בשר ותפוחי אדמה, זמן הבישול יגדל ב -30 דקות.
עצות שימושיות
ניתן לשמן מעל את העוגה עם הבשר ותפוחי האדמה עם חמאה מומסת וחלמון ביצה. ואז נוצר קרום על פני השטח.