מדגים תוכלו לבשל מנות טעימות ובריאות רבות. במיוחד ישנם מתכונים רבים לפשטידות. דגים משולבים במיוחד עם ירקות, למשל עם שמיר, שניתן לקחת בחשבון בעת הכנת המלית.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- פאי פתוח:
- 250 גרם קמח;
- קורט מלח ופלפל;
- 125 גר 'חמאה;
- 250 גרם דגים;
- 150 גרם שמנת חמוצה;
- חבורה של שמיר;
- מחצית הנורה;
- 50 גרם גבינה;
- תאנים (אם תרצה).
- פאי סגור:
- 200 גרם בצק עלים;
- 300 גרם דגים;
- שתיים או שלוש צרורות שמיר;
- עלה דפנה;
- מלח ופלפל.
מדריך הוראות
1
יוצרים בצק לפשטידת דגים פתוחה. ממיסים את החמאה, מערבבים אותה עם קמח, מוסיפים מלח ומעט מים. ללוש את הבצק, הוא צריך להיות סמיך. מרדדים את הבצק לשכבה עגולה ודקה ומניחים בתבנית משומנת עם קצוות. מכניסים את הבצק, עד ללא מילוי, לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות. אופים לא יותר מעשר דקות.
2
מכינים את המלית. מרתיחים את הדג עד לבישולו למחצה. קוצצים דק את הבצל ומטגנים. חותכים את הדג, מערבבים עם בצל ושמיר טרי קצוץ. מלח, פלפל, שופכים שמנת חמוצה. הכניסו את התערובת המתקבלת לתבנית עם בצק אפוי כבר. המילוי לא אמור לחרוג משולי העוגה. מפזרים גבינה ואופים 20 דקות. הניחו את כל המנה על השולחן וחתכו אותה ממש לפני ההגשה.
3
תוספת מעניינת לעוגת דגים היא תאנים. במקרה זה, עדיף להשתמש לא בדגים גולמיים, אלא בסלמון מעושן מוכן. תאנים מוסיפים קצוצים למלית יחד עם דגים ושמיר.
4
הכינו עוגה סגורה. לשם כך, קחו את המאפה עלים מוגמר, גלגלו אותו וחלקו לשני חלקים. שים את הראשון על תבנית משומנת.
5
מרתיחים את הדגים עד לבישול חצי במים מלוחים עם עלה דפנה. חותכים את הדגים לחתיכות קטנות עם צדן של כ -5 ס"מ. מורחים אותם באופן שווה על פני הבצק. אם אתה רוצה להפוך את העוגה למזינה יותר, הוסף אורז או תפוחי אדמה. אבל במקרה זה, מרכיבים אלה יצטרכו גם להיות רותחים מראש. ממליחים ומפלפלים את המלית, מפזרים שמיר קצוץ.
6
מכסים את הפאי עם החלק השני של הבצק, וצבטו את הקצוות. יוצרים חור באמצע השכבה העליונה כך שיצר אדים מהעוגה. אופים בתנור לא יותר מחצי שעה. לפני ההגשה, יש לקרר את העוגה מעט מתחת למגבת.
מאמר קשור
פאי תפוחי האדמה של הרועה