כיצד להכין עוגיות צימשטרן

זימטסטרן היא עוגיה פופולרית מאוד בגרמניה שמוכנה לחג המולד. הוא נאפה מבצק קינמון אגוז, חתוך עם פחים בצורת כוכב ומכוסה בזיגוג סוכר לבן. הבישול הוא די פשוט, עם זאת, במהלך האפייה, עליך לפקח בזהירות על כך שההקצפה אינה מושחמת.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 250 גרם שקדים מרוסקים;

• - 375 גרם סוכר משובח;

• - 4 ביצים;

• - 2 כפות. כפות קינמון טחון באיכות טובה.

מדריך הוראות

1

ללוש תחילה את הבצק, בשביל זה מערבבים את השקדים הכתושים, הקינמון, 3 ביצי העוף ו -250 גרם סוכר גרגירי. זה אמור להתברר כמסה תלולה ופלסטית למדי.

2

מגלגלים את הבצק המוכן לקערה, מניחים בקערה עמוקה ומכניסים למקרר ל -4 שעות. ואז מוציאים ומגלגלים לביבה גדולה על שטיח או מגש סיליקון מפוזרים שקדים טחונים. עובי התצורה הוא כ 8 מ"מ.

3

הכינו את הדובדבן, לשם כך, מקציפים את יתרת ביצת העוף ו 125 גרם סוכר גרגירי בעזרת מיקסר או בלנדר עם קובץ מצורף להקצפה, עד לקבלת מסה לבנה עבה למדי.

4

מורחים את הדובדבן על הבצק ושומרים בקירור למשך שעה. ואז להוציא ולהשתמש בחותך עוגיות בצורת כוכב כדי לחתוך את העוגיות.

5

הניחו דף קלף על תבנית אפייה, הניחו עליה עוגייה והכניסו לתנור למשך 10 דקות, שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. היזהר שלא לשרוף את הזיגוג.

עצות שימושיות

בכמה מתכוני עוגיות, הזיגוג עשוי מחלבונים בלבד, ולעתים מתווספים סוכר וניל וקצת אלכוהול לבצק האגוז. ניתן לאחסן את צימשטרן במשך זמן רב מספיק, שבמהלכו הוא לא הופך מעופש, להפך, הוא הופך להיות רך יותר.