איך לבשל לביבות בגרמנית?

הלביבות האלה בכלל לא כמו הלביבות שלנו! במקום זאת, מדובר בסלים שמנמנים - היסודות שבדרך כלל מתמלאים במילויים האהובים עליכם: גם מתוקים וגם לדוגמא מלוחים …

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 4 ביצים בינוניות;

• - 100 מ"ל חלב;

• - קמח 65 גרם פרימיום;

• - 1.5 כפית סוכר

• - 0.25 כפית קינמון

• - ונילין בקצה הסכין או 0.5 כפית וניל טבעי;

• - קורט מלח;

• - 5 כפות חמאה.

מדריך הוראות

1

מחממים תנור ל -220 מעלות ומכינים תבנית בקוטר 25 ס"מ: מחממים אותה עם התנור.

2

בעזרת מערבל בקערה מרווחת מקציפים את הביצים עד שהן קלות. מוסיפים סוכר, וניל, מלח, קינמון וחלב. מנפים את הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

3

בעזרת רוקוביצ'קה אנו מוציאים מחבת חמה מהתנור (היזהר שלא יישרף!). הכנסנו לתוכו 5 כפות. חמאה. זה מיד יתחיל להמיס. מניפים את התבנית מצד לצד כדי לשמן בזהירות גם את התחתית וגם את הצד של התבנית. ניתן גם למרוח שמן על המשטח בעזרת מברשת, להמיס אותו מראש.

4

לבסוף, תוך כדי ערבוב הבצק בעזרת כף, שופכים אותו מייד לתבנית משומנת ושולחים לתנור למשך 20 - 25 דקות, עד שהוא עולה בנפח ומשחים. בשום מקרה אל תפתחו את התנור כך שהצדדים לא יתיישבו! בזמן שהפנקייק אופה, דאגו למלית, מכיוון שקינוח זה מוגש בדרך כלל מייד. אנחנו עדיין ממלאים אותה עם ריבה חמה למשל, מורחים מעט שמנת חמוצה מעל ומגישים.

עצות שימושיות

1. אם הפנקייק גדול, נהוג לחתוך אותו למספר חלקים. ניתן לעשות גם בתבניות מחלקות.

2. ניתן להכין את הבצק מראש: הוא "מוציא" בצורה מושלמת במקרר! העיקר לתת לו להתחמם לטמפרטורת החדר לפני האפייה.