לימונים מומלחים

מרוקאים אוהבים לימונים מומלחים באותה דרך שרוסים אוהבים חמוצים. משתמשים בהם בסלטים, בחטיפים, במנות בשריות. ישנן אפשרויות רבות לשגריר, קחו בחשבון את הקלאסי.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - לימון 8 יח ';

• - מלח ים 4 כפות;

מדריך הוראות

1

הכינו צנצנות ללימונים מלוחים עתידיים. יש לשטוף אותם ולעקר באופן שנוח לך.

2

שוטפים היטב את הלימונים במים זורמים חמים. כל אחד מארבעת הפירות נחתך לארבעה כך שלא יתפרקו. אל תסיים ללחוץ על הסכין עד הסוף. מפזרים ציפורן עם מלח ים. לכל לימון יש כף אחת של מלח. סוחטים את הלימונים במצבם המקורי, והניחו אותם בחוזקה בצנצנות סטריליות. סגרו את הצנצנות בעזרת מכסים סטריליים. השאירו אותם למשך 3 ימים, ובמשך הזמן הלימונים ישחררו את המיץ.

3

סוחטים את המיץ מהחלק השני של הלימונים. פתחו צנצנות לימונים לאחר הזמן שצוין, סחטו פירות מלוחים. בשלב זה לימונים יהפכו רכים, כשתלחצו עליהם הם יתעבו היטב. מוסיפים מיץ, ממלאים את החלל בצנצנת לראש. סוגרים שוב את פחי המזון והשאירו אותם למשך חודש.

4

במהלך תקופה זו לימונים יאבדו מרירות ועודף חומצה. ארומה מעודנת ורעננות יישארו.

5

לפני השימוש, הוציאו את הבשר מכל פרוסה ושטפו את הגלידה מהמלח. קורה שממחסור במיץ נוצרת עובש בצנצנת לימונים. אל תפחדו ממנה, שטפו את החלקים מספיק טוב ואז השתמשו במוצר. לימונים מלוחים ניתן לאחסן במקרר עד שנה.