איך לבשל פילאף בצורה טעימה

כיום ישנם מספר רב של מתכונים לבישול מנות אורז. המנה הפופולרית והטעימה ביותר היא פילאף. עם זאת, לא כל עקרת בית יכולה להתפאר במתכון טעים. לאחר שהכנתם את המנה המפורסמת של המטבח האוזבקי והטטרי, ללא ספק תשמחו את חבריך ומכריהם עם פילאף ארומטי וטעים בלתי נשכח.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • 1 ק"ג בקר (או כבש),
  • 800 גר ' אורז
  • 2 גזר גדול,
  • 3 בצל,
  • 1 כף. l רסק עגבניות
  • ברברי
  • זירה
  • כורכום
  • מלח
  • פלפל
  • עלה דפנה
  • 1 ראש שום
  • שמן צמחי.

מדריך הוראות

1

ראשית, הכינו את החומרים הדרושים. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים (לא דק).

2

קולפים את הגזר וחותכים לרצועות או לפרוסות.

3

שוטפים היטב את הבשר, מייבשים אותו עם מפית וחותכים לחתיכות קטנות (יכולות להיות קש).

4

שוטפים את האורז תחת מים קרים לפחות 5-6 פעמים.

5

שופכים כמות מספקת של שמן צמחי לתוך הקדרה, המתינו עד שזה ירתח ושם את הבצלים, מטגנים עד להזהבה.

6

אנו שולחים בשר לקדרה עם בצל ומטגנים היטב.

ז

שם פרשנו את הגזר ורסק העגבניות הקצוצות לרצועות (אי אפשר להוסיף), מערבבים ומבשלים כ- 7 דקות.

8

מוסיפים קלחת מלח, פלפל, זירה, ברברי ומעט כורכום. מערבבים הכל היטב ומוסיפים מים רותחים כך שהמים מכסים את הבשר. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות.

9

לאחר מכן אנו ממלאים את האורז השטוף, מפלסים אותו ושופכים מים רותחים כך שהמים גבוהים בגודל 3 סנטימטרים מהאורז. מוסיפים עוד מעט מלח (לפי הטעם) ואת עלה הדפנה. מכסים ומחכים עד שהאורז יספוג מים. בתום הבישול, לחץ ראש שלם שלם למרכז הקדרה (אל תקלף). מבשלים עוד 20 דקות.

10

הפילאף שלנו מוכן לעטוף את הקדירה במגבת חמה כך שהחדירה תוחדר ותגיע לעקביות הרצויה. לפני ההגשה יש לערבב את הפילף ואז לקשט בירקות קצוצים דק. מגישים בנפרד ירקות טריים קצוצים.

עצות שימושיות

הבשר הטוב והנכון ביותר לבישול פילאף נשאר כבש (scapula או brisket), זה עם בשר כבש אתה יכול לבשל פילאף באמת. בחר אורז חזק יותר בעל צורה מוארכת, עדיף להשתמש באוזבקית או בטג'יק, ואז פילאף יתברר פריך. ולבסוף, הפילף האמיתי עדיין מבושל על אש עץ פתוחה, דבר שאי אפשר כמובן לדירה.

מאמר קשור

איך לבשל פילף פשוט ומהיר עם עוף?

לבשל פילאף טעים