פשטידות לא ממותקות - מנות טעימות ומשביעות מאוד. אם אתם אוהבים פטריות, הכינו פשטידה ממולאת אתם וכרוב טרי. עוגה פתוחה המעוטרת בעשבי תיבול טריים נראית יפה במיוחד.
בחר את המתכון שלך
החומרים
למבחן:
- חלב - 200 מיליליטר;
- קמח - 350-400 גרם;
- שמרים יבשים - כפית אחת;
- סוכר - כפית אחת;
- מלח - כפית.
למילוי:
- חלב - 100 מיליליטר;
- כרוב טרי - 300 גרם;
- פטריות טריות או כבושות - 200 גרם;
- ביצים - 2 חלקים;
- בצל - ראש אחד;
- שמן צמחי;
- מלח.
כל פטריות מתאימות למילוי, עם זאת, לא מומלץ להשתמש בקפואים: הם בדרך כלל מימיים ואין להם טעם בהיר.
מכינים עוגה
להכנת המלית יש לטגן תחילה את הבצל הקצוץ בשמן צמחי. הקפידו לא לבשל יותר מדי את הבצל, הוא נשרף בקלות רבה. ואז מרתיחים את הפטריות וקוצצים דק. מוסיפים את הפטריות לבצל ומטגנים על אש נמוכה במשך שלוש עד ארבע דקות. שם מוסיפים כרוב שטוף היטב וקצוץ דק, ממליחים ומבשלים את המלית על אש נמוכה עד שהכרוב רך - בערך 25-30 דקות.
להכנת הבצק יש לחמם מעט את החלב, ואז להוסיף את השמרים המיובשים. כאשר השמרים מתמוססים, מוסיפים לתערובת סוכר, מערבבים היטב. ואז התחילו להוסיף קמח, תוך ערבוב מתמיד כך שלא ייווצרו גושים. ללוש בצק הדוק, ואז לכסות אותו במגבת ולהניח במקום חמים.
בכדי לגרום לבצק "להתעלות" היטב, השתדל לא להרים את המגבת ולא לשים את הבצק על טיוטה.
כאשר הבצק "עולה" (לאחר כ-50-60 דקות), הניחו אותו על שולחן מקומח וגלגלו אותו עם מערוך לגודל תבנית האפייה שלכם. יש לשמן את התבנית בחמאה ולהניח בתוכה את הבצק. חלק מהבצק משאירים "מעבר לים", ואז מניחים את המלית, מחלקים באופן שווה וכופפים את שולי הבצק לאמצע כך שהמלית לא תדלוף על הצורה.
ואז טורפים ביצים עם חלב, ממליחים את התערובת ויוצקים אותה על מילוי הפשטידה. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומכניסים אליו את הפשטידה. לאחר 30 דקות תוכלו לצאת מהתנור פשטידה פתוחה ריחנית מוכנה עם פטריות וכרוב, שהיא מנה עצמאית והיא מושלמת לכל מסיבת תה.
אפשר לקשט את העוגה הפתוחה ברצועות בצק. כשאתה מכין את הבצק, אספק אספקה קטנה, המחולקת לפסים או צרורות ולשים את הבצק בצורה של סריג לפני שמכניסים את הפשטידה לתנור.
מאמר קשור
פאי פתוח עם חציל אפוי ופלפל מתוק