כיצד להכין מרק עוף חמוציות

מרק עוף הוא מנה פופולרית ופשוטה למדי. עם זאת, ישנן גרסאות להכנתו אשר יפתיעו אפילו גורמים. לדוגמה, כמה פירות יער, בפרט חמוציות, מסתדרים היטב עם מרק עוף.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • 1 עוף;
  • 3-4 ליטר מים;
  • 6 תפוחי אדמה;
  • 2 גזר גדול או 300-400 גרם קטנים;
  • 2 בצל;
  • 3 כפות. חמוציות;
  • עלה דפנה;
  • שמן צמחי;
  • מלח ופלפל.

מדריך הוראות

1

מבשלים את המרק. לשם כך, הפרדו את הכנפיים והרגליים מפגר העוף. הכניסו אותם לסיר מים קרים מבלי להסיר את העור מהם. מוסיפים את הבצלים החצויים והקלופים, כמו גם כמה אפונה של פלפל שחור ועלה דפנה. הביאו את המרק לרתיחה ובשלו 30-40 דקות, והסירו את הקצף מעת לעת. באמצע הבישול, מלח אותו. מסננים את המרק המוגמר כך שיהיה שקוף, השאר את חלקי העוף לשימוש מאוחר יותר.

2

דאגו לירקות. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. אם אתה חושש מהריח החריף של מוצר זה, טוחן אותו במעבד מזון. מעבירים את מסת הבצל לתבנית בשמן צמחי מחומם מראש למשך 5 דקות. ואז הסר אותו מהאש. קלף וקובץ את תפוחי האדמה הגולמיים.

3

לבשל את הגזר באופן שאתה הכי אוהב. אם אתה אוהב את זה בצורה מטוגנת, חתוך אותו לרצועות ומטגן בשמן למשך 5-7 דקות. ניתן להשתמש בגזר מבושל גם במרק עוף. לשם כך, בחרו בגידולי השורש הצעירים והקטנים ביותר שגודלם אינו עולה על 4-5 ס"מ. הם נרכשים הקלים ביותר - בחנויות גזר כזה נמכר באריזות נפרדות או כחלק מתערובות ירקות. גידולי שורש צעירים אינם צריכים לקלף. הם מכניסים למרק 5 דקות מוקדם יותר מהגרסה המטוגנת, כך שלגזר הגלם השלם יש זמן להתבשל.

4

תשמור על העוף. מהכנפיים והרגליים הרותחות במרק, הוציאו את הבשר וחתכו לקוביות שהצד שלהן לא יפחת מ -1 ס"מ. באותו אופן טחנו את חזה העוף הגולמי שנשאר על הפגר.

5

מניחים את המרק בסיר גדול על הכיריים ומחממים לרתיחה. מוסיפים שם תפוחי אדמה ומבשלים 10 דקות. שוטפים חמוציות ומחלקים לשתי מנות. סוחטים את המיץ מחלק אחד של הגרגרים. שופכים אותו למרק 10 דקות לאחר הנחת תפוחי האדמה. חשוב לא לעשות זאת מוקדם יותר, מכיוון שבסביבה חומצית תפוחי אדמה לוקחים זמן רב יותר לבישול. לאחר מכן, שימי חזה עוף גולמי, בצל וגזר, אם טיגנת אותו בעבר. גלם, כאמור, יש לשים 5 דקות קודם. מבשלים את המרק 7-10 דקות נוספות עד שתפוחי האדמה והבשר מבושלים לחלוטין. הוסף מלח במידת הצורך. דקה לפני שמורידים מהאש מכניסים למרקם חתיכות של עוף מבושל כבר מהרגליים ואת שאר החמוציות הטריות. מגישים את המרק על ידי זליפתו עשבי תיבול קצוצים.