לעיתים קרובות מוגש עוף אפוי על השולחן החגיגי. אבל העוף הממולא בפנקייקים הוא תופעה פחות נפוצה, אבל זו מנה טעימה ויפה להפליא.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- לפנקייקים:
- 0.5 ליטר מים;
- 7-8 כפות קמח;
- קורט מלח.
- למילוי:
- 1 עוף 1.8-2 ק"ג;
- 2 בצל;
- 150 גרם גבינה;
- 100 גרם פטריות.
מדריך הוראות
1
מכינים את העוף. ראשית, יש לשטוף אותו היטב ולייבש אותו מעט. הניח את הפגר על הגב כששדך כלפיך והסר בזהירות את העור, והקפיד לא לפגוע בו בשום מקום. לשם כך יש לחתוך את העור לאורך השד ולחפש את הסכין בעזרת סכין ולהשאיר את הכנפיים והרגליים.
2
שלב את כל המים, הקמח והמלח ליצירת בצק לביבות. מכניסים למקרר לשעה. בשל כך כל הגושים שנוצרו יתמוססו, והבצק יהפוך לאלסטי.
3
מבשלים את תוספות הלביבות הראשונות. חותכים בזהירות את כל הבשר מהעוף, חותכים אותו לחתיכות קטנות זהות ומרתיחים במים מומלחים 6-8 דקות. נותנים לבשר להתנקז ולהתקרר. העבירו אותו דרך מטחנת הבשר. טוחנים בצל 1 ומטגנים במחבת בשמן חם. מוסיפים את העוף הקצוץ, מערבבים היטב ומטגנים 5 דקות. שופכים את הגבינה המגורדת על העוף. מלח ופלפל לפי הטעם.
4
מבשלים את התוספות השנייה. קוצצים את הבצל דק. פטריות (שמפיניון או כל אחר) מתפוררות לקוביות עם צד של 1 ס"מ. מטגנים הכל בשמן צמחי חם במשך 5-6 דקות. מלח ופלפל מעט.
5
אופים לביבות דקיקות ועוטפות בתוכן את המלית.
6
הניחו את הפנקייקים המוגמרים בעור העוף, לסירוגין עם השכבות: תחילה שכבת לביבות ממולאות בבשר עוף, אחר כך פטריות מטוגנות וכו '.
ז
מהד את העור בעזרת קיסמי שיניים או תופר בחוט צפוף, נותן מראה של נבלת עוף שלמה.
8
שים את העוף שהוכן בדרך זו על תבנית משומנת. מפזרים מלח ותבלינים. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות.
9
שים בזהירות את המנה המוגמרת על צלחת שטוחה גדולה, הסר את החוטים וקיסמי השיניים ומגישים. תיאבון בון.
עצות שימושיות
מגישים את המנה המוגמרת, חמה ומצוננת כמנה ראשונה.