הבונדט - מה שמכונה הקאפקייקס הטעים והעדינים, הפופולרי בארצות הברית. לרוב הוא מוגש לקינוח עם קפה או תה. הכבשן שלו צריך להיות בצורה מיוחדת - צלעות עגולות עם חור באמצע. לקינוח הזה יש מגוון רחב של אפשרויות לבישול: עם וניל, שוקולד, בננות. להלן מתכון להכנת עוגת צרורות עם קרם חלבון שנמס בפה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- לקאפקייקס:
- - 200 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
- - 350 גרם סוכר
- - 2 ביצים גדולות
- - 2 חלמונים
- - כפית תמצית וניל
- - 2 כפיות אבקת אפייה
- - כפית מלח
- - 2 1/2 כוסות קמח
- - 1 כוס חלב חמאה
- לקרם:
- - 2 חלבוני ביצה
- - 2/3 כוס סוכר
- - 1-2 טיפות מיץ לימון
- - כפית תמצית וניל
מדריך הוראות
1
מחממים את התנור ל -170 C. כדי להכין עוגה כזו תצטרך תבנית אפייה עגולה עם צלעות עם חור. יש לשמן אותו בנדיבות עם שמן.
2
בקערה גדולה טורפים את החמאה והסוכר עד לקבלת קצף בהיר ופלאפי. מוסיפים בהדרגה ביצים ואז חלמונים. הוסף תמצית וניל. ואז - מלח, אבקת אפייה ומערבבים במהירות. לאחר מכן, מוסיפים בערך 1/3 קמח וחצי חלב חמאה, מערבבים שוב. מוסיפים 1/3 מהקמח, את שארית חלב הקמח ואז את שאר הקמח.
3
שים את הבצק בצורה מוכנה, מנסה לסחוט אותו כך שהחלק העליון יהיה חלק.
4
אופים בתנור 40-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יבש. ואז תנו להתקרר.
5
כאשר הקאפקייק התקרר לחלוטין, הפוך אותו. ישר את פני השטח בעזרת סכין חרוטה. לאחר מכן, בעזרת כף קטנה ועגולה, גזרו חורים עגולים קטנים והקפידו לא לגעת בחלק העליון ובדפנות העוגה.
6
מכינים את קרם החלבון באמבט מים בקערה על ידי ערבוב של חלבון ביצה, סוכר ומיץ לימון. מבשלים כ -3 דקות עד שהסוכר נמס. מוציאים את הקערה ממים רותחים ומקציפים את התערובת במיקסר במהירות נמוכה, מגדילים אותה בהדרגה למקסימום עד לקבלת קצף. בשלב הבא, מוסיפים את תמצית הוניל ומערבבים.
7
מלאו את שקית המאפה בשמנת וסחטו לחורים עגולים.
8
אם תרצו, תוכלו לפזר מעל סוכר גרגירים לפני ההגשה.
