איך לבשל בלגן בסגנון אוזבקי

Kavardak הוא מאכל לאומי של המטבח האוזבקי ומתורגם מהשפה האוזבקית פירושו "בלגן, בלבול." בזכות השילוב של בשר וירקות, הפינוק הזה מספק מאוד. ובהתאם לצפיפות, הוא יכול להחליף בהצלחה את הראשון והשני.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - בשר (כבש, בקר, חזיר) - 500 גרם;

• - תפוחי אדמה - 1 ק"ג;

• - בצל - 4 יח ';

• - גזר - 2 יח ';

• - עגבניות - 2 יח '. או רסק עגבניות - 2 כפות. l.;

• - פלפל - 2 יח ';

• - שום - 5 ציפורן;

• - שמן צמחי - 120 מ"ל;

• - זירה;

• - פלפל צ'ילי אדום טחון - 1 קמצוץ;

• - פפריקה - 1 כף. l.;

• - מלח;

• - מים;

• - כוסברה טרייה;

• - קדירה.

מדריך הוראות

1

חותכים את הבשר לפרוסות. קלף בצל, תפוחי אדמה, גזר ושום. שוטפים היטב.

2

מחממים קדירה, יוצקים פנימה שמן צמחי. חכה שיתחמם. מניחים את הבשר ומערבבים, מטגנים עד להזהבה.

3

בזמן שהבשר מטוגן קוצצים את הבצל בחצאי טבעות. גזר, פלפלים ועגבניות - בקוביות. שום - במעגלים. קוצצים את תפוח האדמה גדול.

4

מוסיפים את הבצל לבשר ומטגנים כמה דקות. ואז מניחים את הגזר, מערבבים ומטגנים עוד 3-4 דקות.

5

זורקים פלפלים, שום ועגבניות. מערבבים היטב ומטגנים עד להתאדות מיץ העגבניות.

6

מוסיפים פפריקה, פלפל צ'ילי ומלח לפי הטעם. אם אתה רוצה לבשל את Kavardak כמנה ראשונה, ואז שפך מים חמים בכשתי כוסות. אם כשנייה, אז אינך צריך להוסיף מים.

ז

שים תפוחי אדמה בקדרה, מערבבים היטב. אם אתה מבשל במים, וודא שהוא מכסה את כל תכולת הקדרה. אם אין מספיק מים, שפכו פנימה עוד. מביאים לרתיחה.

8

קבעו את הטמפרטורה המינימלית ותבשלו מתחת למכסה סגור עד שתפוחי האדמה מוכנים. ואז הסיר את הקדירה מהאש ותן לקברדק להתעקש מעט.

9

מגישים את Kardardak בקערה עמוקה, מקושטת בכוסברה קצוצה.

תאבון טוב!