אם אתה צריך להעניק למנה פיקיון או להדגיש את טעמו ואת הארומה שלו, הרוטב יהיה העוזר הטוב ביותר. בעזרת רטבים תוכלו לגוון את התפריט של כל סוגי הבשר והירקות. רטבים מתאימים לתבשילים חמים וקרים כאחד.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- מרכיבים לרטב עגבניות:
- - 0.5 ק"ג עגבניות;
- - 100 מ"ל מים (מבושלים);
- - 3 שיני שום;
- - 5 - 6 ענפי כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום;
- - בצל 1;
- - מלח, פלפל.
- לרוטב אגוזים:
- - 150 גרם אגוזי מלך;
- - כפית זרעי כוסברה;
- - 200 מ"ל מים מבושלים;
- - חומץ יין, מלח ופלפל.
- לרוטב שום:
- - 6-7 שיני שום;
- - 100-150 מ"ל מרק;
- - זרעי כוסברה 0.5 כפית;
- - מלח.
מדריך הוראות
1
רוטב עגבניות
שוטפים את העגבניות וקצצים מעט את הקליפה. ואז עוברים לתבנית עם מים רותחים למשך 10 דקות. מקלפים ומכניסים לבלנדר או טוחנים דרך המסננת, שופכים מים. במחית הנוזלית המתקבלת מוסיפים שום קצוץ ומלח. אנו מדליקים את האש ומבשלים 10 דקות. חותכים את הירוקים, הבצל ומערבבים הכל.
2
רוטב אגוזי מלך
טוחנים היטב אגוזים ושום במרגמה או בבלנדר מיוחד. להוסיף מלח, לדלל זרעי כוסברה בכוס מים מבושלים. ואז להוסיף חומץ יין לפי הטעם.
3
רוטב שום
טוחנים את השום עד שנוצרת מסה סמיכה והומוגנית ומוסיפים חצי כוס מכל מרק בשר, ואז זרעי כוסברה ומלח לפי הטעם.
שימו לב
קל להכין ולהרכיב רטבים גרוזינים. רבים מהם פשוט אוניברסליים כיום.