מולדת השומר היא הודו ודרום אירופה. בטבע הוא נמצא בקווקז וב חצי האי קרים. למטרות רפואיות, פירות של צמח זה משמשים כתרופת שיעול, מתקבל ממנו שמן אתרי. כמוצר מזון, השומר ברוסיה אינו מוערך, אם כי הוא נמכר בסופרמרקטים גדולים רבים. רוב הקונים פשוט לא יודעים מה ואיך לבשל מזה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- עבור שומר מלוח:
- נורות שומר 2 יח ';
- חמאה 1 כף;
- לימון 1 pc.
- גבינה קשה 100 גרם;
- המלח.
- לסלט:
- שומר בצל 1 pc.;
- סלט ירוק 2 צרורות;
- כתום 1 pc.;
- יוגורט ללא תוספות / שמנת חמוצה דלה בשומן 4 כפות;
- שמן זית 1 כף;
- מנטה 1 חבורה;
- פלפל שחור גרוס;
- המלח.
מדריך הוראות
1
כאשר אתה קונה שומר, חפש נורות מוצקות, חלקות ומבריקות. הם צריכים להיות לבנים בהירים, ללא כתמים כהים, בכל מקרה לא מצהיבים, לא מקומטים. למרות העובדה כי שומר נמכר בכל השנה במרכולים שלנו, עונתה מתחילה בסוף ינואר - תחילת פברואר. נכון לעכשיו, שומר הוא הכי טעים. ככלל, שומר מתוק נמכר בסופרמרקטים; ניתן לאכול אותו ללא הכנה. שומר גלם בעל טעם אניס טרי ונקי. אם אופים אותו בתנור, הוא יהפוך רך ורך מאוד, עם טעם מתוק ונעים. אפשר לטגן שומר בשמן, מתובל במיץ לימון, לאפות במרק, לתבשיל עם שמנת.
2
נסה לכבות את השומר. חותכים את הבצלים לארבעה חלקים ומטגנים במחבת בחמאה מכל הצדדים. הוסף מים לתבנית לכיסוי מחצית השומר. סוחטים את מיץ הלימון, המלח, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 20 דקות ואז מסירים את המכסה ומוסיפים חום. כאשר כמעט כל הנוזלים התאדו, עליכם לכבות את הכיריים ולהגיש מייד את השומר, מפוזר עליו גבינה מגורדת. בצורה זו היא מוגשת כתוספת לצד עוף, בשר או דגים. טעמו הולך טוב עם מוצרים רבים.
3
הכינו סלט שומר עם תפוז. לשם כך, חותכים את השומר לחצי וחותכים דק לחצי טבעות. ואז שוטפים את השומר הקצוץ מתחת לזרם מי קרח, יבש במגבת או במייבש סלט. קלף את התפוז, נסה לשחרר אותו מממברנות מחוספסות, חתוך או פרוס כל פרוסה. קוצצים דק את הנענע. להלבשה מערבבים יוגורט עם מלח, פלפל ושמן זית, מקציפים בעזרת מזלג. שוטפים ומייבשים את עלי החסה. מערבבים חסה, שומר ותפוז, שופכים על הרוטב ומפזרים נענע. יש לאכול את הסלט הזה מייד, אחרת הוא יהפוך לרגום וחסר טעם!
שימו לב
מתכוני שומר. למטרות קולינריות, שומר משתמש לא רק בירקות ובזרעים, אלא גם בפקעות. לירוק שומר ניחוח חריף ומתוק, המזכיר במעורפל את האניס. יורה צעיר הופך את טעם המרינדות לסלטים עדין יותר, והוא משמש גם בהנאה כשמשמרים ירקות, בעיקר מלפפונים וכרוב.
עצות שימושיות
אם אתה באמת רוצה לאכול - קח שומר, לכרסם אותו - ואחרי כמה דקות תרגיש מלא. החומרים המרכיבים את הירק המדהים הזה תורמים גם הם לשריפת שומן תת עורי, מוציאים רעלים שהצטברו מהגוף, מנקים את הדם מרעלים ומעוררים את תפקוד הכליות, בעלי השפעה משתנת חלשה.