בשר טורקיה נחשב לא רק לאוכל טעים, אלא גם לאוכל בריא. מוצר זה נמצא בשימוש נרחב בתזונה ובמזון לתינוקות. בשר רך ועסיסי אידיאלי לבישול קציצות. כמנה לצד, ניתן להגיש קציצות עם פירה או אורז לבן מבושל.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 1 ק"ג שדיים הודו;
- 2 תפוחי אדמה בגודל בינוני;
- 1 בצל;
- 3 פרוסות כיכר לבנה;
- כוס חלב;
- 2 כפות סולת;
- כפית מלח;
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
- כמה ענפי ירקות (שמיר
- פטרוזיליה
- כוסברה);
- 3-4 כפות שמן חמניות לטיגון קציצות;
- פירורי לחם או קמח חיטה לצורך עצמות.
מדריך הוראות
1
שטפו את חזה ההודו תחת מים זורמים וטפו יבש בעזרת מגבת נייר. בעזרת סכין חדה, מקלפים ומפרידים את הבשר מהעצמות, חותכים את הפילה שהתקבל לחתיכות קטנות ומעבירים אותו באמצעות מטחנת בשר.
2
משרים את פרוסות הכיכר הלבנה למשך 10 דקות בחלב חם, חותכים את הבצל ל -4 חלקים ועוברים דרך מטחנת הבשר, קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לחתיכות קטנות ומעבירים דרך מטחנת הבשר. שלב בשר טחון עם בצל ותפוחי אדמה.
3
סוחטים קלות את פרוסות הכיכר הספוגות בחלב, עוברים במטחנת בשר או מקציפים בלנדר.
4
במסה המתקבלת מוסיפים 2 כפות סולת, כפית מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
5
ירקות קצוצים דק שטופים במים זורמים עם סכין או בבלנדר. מוסיפים לבשר הטחון מערבבים היטב את כל החומרים בקערה נוחה.
6
יוצרים כדורים קטנים מהמסה המתקבלת וסוחטים קלות משני הצדדים. מגלגלים את הקציצות בפירורי לחם או קמח, מחממים 3-4 כפות מחמאת הקציצות משני הצדדים על אש גבוהה למשך כ- 5-7 דקות, מכסים את הקציצות ומשאירים על נמוך אש עד לבישול מלא. בערך 15 דקות.
ז
שים את הקציצות המוגמרות על צלחת שטוחה מעוטרת בחסה. תאבון טוב!
עצות שימושיות
הוספת סולת לבשר טחון הופכת את הקציצות לשופעות ורכות יותר.
אי אפשר להוסיף ירקות קצוצים לבשר הטחון, אלא פשוט לפזר עליו קציצות מוכנות לפני ההגשה.