לחטוף עוף בתנור נוח מאוד, ותהליך זה אינו דורש כישורים מיוחדים. בשר עוף הולך טוב עם ירקות ופטריות, פירות יבשים ויין, ותוכלו לתת למנה טעם ייחודי עם כמות קטנה של בייקון.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- עוף
- שמן זית;
- בצל ירוק;
- שמפיניונים;
- גזר;
- בייקון
- שום
- לימון
- קמח;
- מרק עוף;
- יין אדום יבש;
- ברנדי
- זרעי קימל;
- מלח;
- פלפל.
מדריך הוראות
1
קחו עוף שלם שמשקלו לפחות 2 קילוגרם. מחלקים אותו למנות, שוטפים אותם ומייבשים במגבות נייר. יוצקים 3 כפות שמן זית לתבנית חמה ומטגנים עליו כמה שיותר חלקי עוף. יש לטגן על אש בינונית כ 10 דקות, תוך הפיכה מתמדת של הנתחים כך שהם מטוגנים בצורה אחידה ככל האפשר. לאחר מכן מוסיפים עוד קצת שמן ומטגנים את החלק הבא. שים את העוף המוגמר על מפיות כדי לאפשר עודפי שומן להתנקז.
2
טוחנים 150 גרם בצל ירוק. קלף, שוטף וקוצץ את הפטריות בכמות של 200 גרם לא דק במיוחד. שחררו שלוש גזר בינוני מהקליפה וחתכו לעיגולים דקים. יש לחתוך 150 גרם בייקון לחתיכות קטנות. קוצצים 4 שיני שום קטנות ככל האפשר. בעזרת פומפיה, הסר את הקריאה מלימון אחד ומדד 20 גרם, לא יהיה צורך בביצה. הגדר את התנור לחימום והגדר את הטמפרטורה על 220 מעלות צלזיוס.
3
במחבת בה טיגן העוף, הוסיפו עוד 50 גרם שמן זית, שופכים 2 כפות קמח חיטה ומטגנים, שוברים את הגושים. ברגע שיש לקמח גוון מוזהב, הוסיפו פרוסות בייקון, ספלי גזר ובצל. מטגנים עד שהירקות מתרככים. אל תשכח לבחוש כדי למנוע צריבה. מעבירים פטריות ועוף לתבנית ומבשלים כ -5 דקות נוספות.
4
מעבירים את כל החומרים המוכנים לצורת זכוכית וממלאים בכוס מרק עוף אחת, אותה כמות של יין אדום יבש ו -2 כפות ברנדי. ואז להוסיף שום קצוץ, גרידת לימון וכפית כמון. מתבלים במלח ופלפל, מערבבים, מכסים ומכניסים לתנור. לאחר 15 דקות, בדוק את המנה לפי הטעם, ובמידת הצורך להוסיף עוד מלח ופלפל. לאחר 5 דקות ניתן לכבות את התנור.