ריבת מלון עדינה וריחנית תמשוך אפילו את השן המתוקה התובענית ביותר. ריבה זו טובה להגשה עם לביבות, לביבות, תה עם עוגיות, אפשר להשתמש בה כמילוי לאפייה, כמו גם לקשט איתו עוגות ומאפים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- מלון - 1 ק"ג;
- סוכר - 1.2 ק"ג;
- מים - 500 מ"ל;
- ונילין - 5 גרם;
- חומצת לימון - 3 גרם.
מדריך הוראות
1
להכנת ריבה נסה להשתמש במלונים לא לגמרי בשלים, שבשרם צפוף מעט. שוטפים את המלון, מייבשים אותו במגבת רכה. חותכים לשני חלקים, מנקים את אמצע הזרעים והורידים. שוטפים את המלון מתחת למים וחותכים ממנו את כל הקליפה. חותכים את העיסה לקוביות קטנות, בערך 2-3 סנטימטרים.
2
קח סיר של שני ליטר, שפך אליו ליטר מים והביא לרתיחה. טובלים את פרוסות המלון לנוזל רותח ומבשלים 5-6 דקות. הסר את התבנית מהאש, סנן את המים והניח בצד למשך 1-2 דקות. יוצקים עוד חתיכות מלון חמות עם מים קרים במשך 3-4 דקות. ואז זרקו את המלון למסננת כך שיהיו מים מחתיכות הזכוכית, והם יתייבשו מעט.
3
בזמן שהמלון מתייבש, קחו סירופ. שופכים חצי ליטר מים לתבנית ומביאים לרתיחה. שופכים סוכר לתוך הנוזל הרותח לאט תוך ערבוב. הרתיחו את הסירופ למשך 10-15 דקות.
4
שים חתיכות מלון מיובשות במחבת של שלושה ליטרים וממלאים אותן במחצית מהסירופ המוגמר. שים את התבנית על אש איטית, מביאים לרתיחה ומבשלים 6-7 דקות תוך ערבוב עדין. לאחר מכן, הוציאו את התבנית מהתנור, כיסו והניחו בצד למשך 7-8 שעות (או עד הבוקר אם מבשלים בערב) כך שהמלון רווי.
5
ואז הניחו את התבנית עם פרוסות המלונים בסירופ על אש איטית, והוסיפו למחצית זו את חלק החלק הנותר של הסירופ. מביאים לרתיחה ומבשלים 9-10 דקות תוך ערבוב עדין. מוציאים שוב את התבנית מהתנור והניחו בצד למשך 9-10 שעות לפחות.
6
לאחר הזמן שנקבע, הניחו את התבנית על אש איטית, הוסיפו את שארית הסירופ והביאו את התערובת לרתיחה. מוסיפים לריבה את ונילין וחומצת לימון ומבשלים 15-20 דקות עד לבישול (פרוסות המלון צריכות להיות רכות לחלוטין). שופכים את הריבה המוגמרת לצנצנות מעוקרות ומגלגלים.
עצות שימושיות
בכדי למנוע את התכהות קוביות המלון, הכניסו אותן למים קרים מעט מומלחים למשך מספר דקות לפני הבישול.
מאמר קשור
האם ניתן לרדת במשקל על מלונים? מתכוני תזונה עם מלון