איך לשמר עגבניות ירוקות

אנשים רבים יודעים לכסות עגבניות, עגבניות או אדמיקה, אך לא כולם שמעו שאפשר לשמר עגבניות ירוקות רגילות. עגבניות שאין להם זמן להבשיל מושלמות לקציר: יש להן טעם פיקנטי נעים.

בחר את המתכון שלך

"מתכון מסבתא"

תצטרך:

- עגבניות - 4 ק"ג;

- פלפל - 10 חתיכות;

- גזר - 10 חתיכות;

- פטרוזיליה טרייה - לפי הטעם

- שום - לפי הטעם;

- מים - 5 ליטר;

- מלח - 200 גרם;

- סוכר - 400 גרם;

- חומץ 9% - 200 גרם.

שטפו את העגבניות היטב, עשו חתכים ממש בבסיס. קוצצים את השום והגזר בעיגולים קטנים, ומסירים את הגלעין מהפלפל ומחלקים ל 4-6 חלקים. שים שום חתכים בעגבניות.

עקר צנצנות למשך 5-7 דקות. כשהצנצנות התקררו, הניחו שוב פלפל בולגרי, גזר, שום, פטרוזיליה ירוקה, עגבניות ושכבת ירקות ועשבי תיבול על התחתית.

הכינו מלפפון חמוץ: מערבבים מלח, מים, סוכר וחומץ, מרתיחים 3-5 דקות. שופכים עגבניות עם התמלחת המתקבלת ומכסים במכסים לשימור.