כיצד להשתמש בחלב חמוץ

עקרת בית טובה לא תאבד דבר, אפילו חלב חמוץ. אחרי הכל, ממנו אפשר לאפות לביבות ורודות, סופגניות ריחניות ואפילו פשטידה. והרבה, הרבה דברים שונים לתה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לפנקייקים:

• - 200 מ"ל חלב חמוץ:

• - 3 ביצים;

• - כוס קמח;

• - 1.5 כף סוכר

• - 0.5 כפית סודה;

• - ¼ כוס שמן צמחי מעודן;

• - מלח.
• לסופגניות:

• - 2 כוסות חלב חמוץ;

• - 1 כוס מים;

• - 3 ביצים;

• - 1 ק"ג קמח:

• - 10 גרם שמרים יבשים;

• - 1.5 כף סוכר

• - ½ כפית מלח.
• לעוגה:

• - 1 כוס חלב חמוץ;

• - 1 כוס סוכר;

• - 2 ביצים;

• - 2 כוסות קמח חיטה;

• - סוכר וניל (שקית);

• - 1 כפית סודה;

• - כל פרי או פירות יער.

מדריך הוראות

1

פנקייקים מפרידים את החלבונים מהחלמונים ומקציפים אותם בקצף וחצי כוס סוכר. ואז להוסיף את החלמונים, מועכים במחצית השנייה של כמות הסוכר, לשים את המלח. ערבוב. שופכים כוס חלב חמוץ ומערבבים שוב. שופכים את הקמח ומשרים את הבצק על הלביבות כך שלא יהיו גושים. הוסף סודה לפנקייקים נהדרים. מכיוון שחלב כבר חמוץ, אין הכרח לכבות סודה בחומץ. שופכים את השמן הצמחי אחרון, מחממים את התבנית, משמנים את המשטח עם שמן צמחי, יוצקים מעט בצק ונותנים לו להתפשט על פני השטח. לשם כך, הטו את התבנית לכיוונים שונים. לאחר השיבה של הפנקייק, הפוך אותה. מגישים לביבות מוכנות עם שמנת חמוצה או ריבה.

2

סופגניות ממיסים את השמרים במים חמים ומקציפים את הביצים בחלב. מאחדים את שתי התערובות, מוסיפים מלח, סוכר, יוצקים לקמח ומשרים את הבצק. שים אותו במקום חם. כשהבצק עולה, ללוש אותו ולחכות עד שהוא יעלה שוב.מחממים את השמן הצמחי בקערה עמוקה. יוצרים גושים קטנים וטבלו בשמן רותח. כדי למנוע את הידבקות הבצק לידיים, יש לשמן אותם. כאשר הסופגניות משחימות, הסר אותן בעזרת כף מחוררת והניח אותן על מגבת נייר לניקוז עודפי השומן. מפזרים אבקת סוכר או מגישים עם ריבה.

3

פשטידת חלב חמוצה הפרד את הלבנים מהחלמונים. טורפים את הלבנים עם סוכר לקצף קריר ומערבבים עם החלמונים הכתושים. מוסיפים חלב חמוץ, סוכר וניל, סודה, מערבבים. ואז שופכים לאט לאט את הקמח ולוש את הבלילה. יש לשמן את התבנית בשמן ולפזר קרקרים כתושים, להניח את הגרגרים או הפירות חתוכים, לשפוך בצק על גבי. אופים את העוגה בתנור חם עד לבישול. מוציאים אותו מהתבנית ומפזרים אבקת סוכר.

מאמר קשור

פאי דגי חלב חמוץ

פשטידת חלב חמוץ